自贡叫樱桃肉是怎么做的
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发布时间：2022-05-06 18:29
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热心网友
时间：2022-07-01 18:22
猪瘦肉300克
胡萝卜[图]胡萝卜一段相克食物
黄瓜[图]黄瓜半根相克食物
番茄酱[图]番茄酱2大勺相克食物
姜[图]姜2片相克食物
油[图]油适量
料酒[图]料酒2勺
淀粉[图]淀粉适量
水适量
酱汁:
鸡精1茶匙
淀粉[图]淀粉1勺
水适量
糖[图]糖1勺相克食物
醋[图]醋1勺相克食物
盐1茶匙
菜谱做法：
樱桃肉的做法图解11.准备食材，把肉切成1.5里米见方的小块，胡萝卜和黄瓜切丁，姜切丝。
樱桃肉的做法图解22.在肉里放两勺料酒和少许盐腌制十分钟左右。
樱桃肉的做法图解33.调酱汁:取一个小碗放入一勺糖、一勺醋、一茶匙盐，一茶匙鸡精和一勺淀粉搅拌均匀，再放适量水搅拌均匀备用。（调好的酱汁大概半碗的量）
樱桃肉的做法图解44.在腌好的肉中放入淀粉和水用手抓匀，让肉裹上淀粉糊。
樱桃肉的做法图解55.锅中放油烧至六七层热改中小火，放入裹好淀粉糊的肉块。（油的温度大概是把肉块放进锅中，肉的周围会冒泡这种程度。）
樱桃肉的做法图解66.依次把肉放入锅中炸制。
樱桃肉的做法图解77.炸至表皮变硬呈金*捞出。
樱桃肉的做法图解88.再放入锅中复炸一遍捞出控油。
樱桃肉的做法图解99.锅中留适量底油，小火放入番茄酱翻炒几下。
樱桃肉的做法图解1010.再放入姜丝翻炒。
樱桃肉的做法图解1111.放入炸好的肉、黄瓜和胡萝卜改大火翻炒几下裹上番茄酱，再倒入调好的酱汁快速翻炒，待肉裹上酱汁就可以了。
樱桃肉的做法图解1212.盛出装盘。
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：
炸肉时火候别太大，一定要复炸一遍，裹淀粉的薄厚程度要适宜。这里量食材用到的勺就是喝汤用的汤勺。
