麻辣豆腐(麻辣豆腐的做法 家常)
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发布时间：2024-08-17 23:09
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热心网友
时间：2024-08-17 23:08
麻辣豆腐的做法有很多种，介绍一种简单易学的家常做法。
材料：
豆腐、青椒、红椒、花椒、葱、姜、蒜、盐、酱油、糖、醋、料酒、辣椒油、生抽、淀粉、鸡精。
做法：
1.豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
2.青椒、红椒切成小块，葱姜蒜切末备用。
3.锅中倒入适量油，放入花椒煸炒出香味，捞出花椒不要。
4.倒入葱姜蒜末煸炒出香味，放入豆腐煸炒至表面微焦。
5.加入青椒、红椒煸炒至变软。
6.加入一勺酱油、一勺糖、一勺醋、一勺料酒、适量盐、适量鸡精、适量辣椒油、一勺生抽，翻炒均匀。
7.用水调成淀粉水，倒入锅中，快速翻炒均匀，让豆腐和调料充分融合。
8.出锅前撒上葱花即可。
小贴士：
1.豆腐一定要先焯水，这样可以去除豆腐中的异味，让豆腐更加鲜美。
2.锅中的油一定要多一些，这样可以让豆腐表面煎得更加香脆。
3.调料的用量可以根据个人口味进行调整，如果喜欢更辣更香，可以多放一些辣椒油和花椒。
4.淀粉水要快速倒入锅中翻炒均匀，这样可以让豆腐和调料充分融合，口感更加鲜美。
总之，麻辣豆腐是一道美味可口的川菜，不仅味道鲜美，而且制作简单，是家常菜谱中的一道不错的选择。希望大家能够尝试一下这道美味的麻辣豆腐，享受美食的同时，也能感受到生活的美好。
