鸡肉炖冬瓜怎么做简单又好吃?
发布网友
发布时间:2024-08-17 23:07
我来回答
共1个回答
热心网友
时间:2024-08-21 11:08
鸡肉炖冬瓜是一道简单又美味的家常菜,它的做法不仅简单,而且营养丰富,适合全家人一起享用。下面是一个简单的鸡肉炖冬瓜的做法:
材料:
鸡腿肉或鸡胸肉 500克
冬瓜 500克
姜几片
蒜瓣 2-3瓣
青葱 1根
盐 适量
酱油 1汤匙
料酒 1汤匙
白胡椒粉 少许
鸡精/味精(可选)少许
水 或高汤 适量
香菜(可选)少许
做法:
准备材料:将鸡肉洗净,切成块状;冬瓜去皮去籽,切成大块;姜切片,蒜拍碎,葱切段。
焯水:在锅中加入足够的水,放入鸡块,加入几片姜,大火煮开后撇去浮沫,煮约3-5分钟,然后捞出鸡块,用清水冲洗干净,去除血水和杂质。
炒香:锅中加油,油热后放入姜片和蒜瓣,炒出香味。
炒鸡肉:将焯好水的鸡块放入锅中,翻炒至表面变色,加入酱油和料酒,继续翻炒均匀,让鸡肉吸收调味料的味道。
加水煮:加入足够的水或高汤,水量要没过鸡肉,大火煮开后转中小火慢炖。
炖鸡肉:盖上锅盖,中小火炖煮约20分钟,让鸡肉变得更加鲜嫩。
加冬瓜:将切好的冬瓜块放入锅中,继续炖煮,此时可以加入盐和白胡椒粉调味。
炖至冬瓜熟透:继续炖煮10-15分钟,直到冬瓜变软熟透,汤汁也变得浓郁。
调味收汁:根据个人口味,可以适当加入鸡精或味精提鲜,如果汤汁过多,可以开大火收汁至适量。
出锅装盘:撒上葱花和香菜点缀,一锅鲜美的鸡肉炖冬瓜就完成了。
小贴士:
选择新鲜的鸡肉和冬瓜,新鲜的食材是做出美味菜肴的基础。
焯水可以去除鸡肉的腥味,也有助于使汤汁清澈。
炖煮时注意火候,中小火可以让鸡肉更加入味,肉质更加鲜嫩。
冬瓜不宜炖煮过久,以免煮烂,影响口感。
可以根据个人口味调整调味料的种类和用量。
这样一道简单的鸡肉炖冬瓜就完成了,既保留了食材的原汁原味,又有鸡肉的鲜美和冬瓜的清甜,是一道营养均衡、适合全家人享用的佳肴。