蚝油土豆丸子做法

发布网友发布时间：2024-08-17 12:58

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热心网友时间：2024-08-23 06:53

制作蚝油土豆丸子的步骤如下：

首先，将新鲜土豆去皮，然后放入微波炉以高火微熟。待土豆稍软后，取出用勺子压成细腻的土豆泥。

在土豆泥中加入适量的盐和黑胡椒粉，再加入少许生抽提味，接着打入一个鸡蛋，用勺子搅拌均匀，使得所有材料充分混合。

接下来，将土豆泥揉捏成一个个大小适中的丸子，为了增加口感，可以在丸子外层裹上一层干淀粉，轻轻拍实以便炸制。

洗净油菜，取其菜心部分备用。同时，将葱、姜、蒜切片，准备进行下一步的烹饪。

在锅中加入足够的油，将土豆丸子放入，用中小火慢慢炸至表面金黄，这样既能保证丸子内部熟透，又能保持外皮的酥脆。

炸好的丸子捞出放在一边，然后另起锅，加入少许油，放入葱姜蒜炒香。接着加入油菜，炒至变软。

在锅中加入两勺蚝油和适量料酒，再加入半碗清水，加盐调味。待水烧开后，加入适量水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。

最后，将炸好的土豆丸子倒入锅中，让每颗丸子都裹上浓郁的汤汁。翻煮均匀后，即可出锅装盘，一道美味的蚝油土豆丸子就完成了。