常州有哪些令人回味的特色美食值得品尝?

发布网友发布时间：2024-08-17 01:45

共1个回答

热心网友时间：2024-08-20 07:59

常州，作为江苏省的一个历史文化名城，不仅有着丰富的文化遗产，还拥有许多令人回味的特色美食。以下是一些值得品尝的常州特色美食：
常州糟鸭：糟鸭是常州的传统名菜，以其独特的糟制工艺和鲜美的口感而闻名。选用优质鸭肉，经过腌制、糟制、炖煮等多道工序精心制作而成。糟鸭色泽红亮，肉质鲜嫩，糟香浓郁，是一道不可错过的美味。
焦溪豆腐：焦溪豆腐源于常州焦溪镇，以其细腻的口感和丰富的营养而著称。制作焦溪豆腐需选用优质黄豆，经过浸泡、磨浆、滤渣、煮沸、点卤等步骤，最后制成豆腐。焦溪豆腐可凉拌、烧、炖、蒸等多种方式食用，味道鲜美。
蟹黄汤包：蟹黄汤包是常州地区的传统小吃，以其皮薄馅大、汤汁丰富而受到食客们的喜爱。汤包的馅料主要由新鲜的猪肉和蟹黄组成，搭配精心调制的高汤，吃起来既有蟹肉的鲜美，又有汤汁的醇厚。
网油糕：网油糕是常州的传统糕点，主要原料是糯米粉和猪油，外形金黄，层次分明。制作时将糯米粉加水和匀，铺上猪油，再撒上葱花、肉松等配料，蒸制而成。网油糕口感软糯，油润不腻，是早餐或茶点的佳选。
溧阳扎肝：溧阳扎肝是常州溧阳地区的传统名菜，主要原料是猪肝和猪肠。将猪肝切片，猪肠洗净后填充以猪肝片，用细绳扎紧，然后进行炖煮。扎肝的味道鲜美，肉质紧实，是一道富有地方特色的美食。
虾爆鳝面：虾爆鳝面是常州的一道特色面食，以其鲜美的汤头和丰富的配料而闻名。面条劲道滑爽，汤头用鳝鱼和虾仁熬制而成，香气扑鼻。在这道面食中，还可以加入青菜、木耳等蔬菜，营养丰富。
桂花糖芋苗：这是一道甜品，主料是芋头和糯米，加入桂花糖制作而成。芋头软糯，糯米香甜，混合着桂花的清香，是一道颇受欢迎的甜品。
水晶灌肠：水晶灌肠是常州的传统小吃，以其晶莹剔透的外观和独特的口感而著称。灌肠的主要原料是猪大肠和糯米，将糯米和各种调料填入猪大肠中，经过蒸煮而成。水晶灌肠口感细腻，味道鲜美。
这些美食不仅代表了常州的饮食文化，也是游客们在常州旅游时不可错过的美味佳肴。每一道菜品都有其独特的风味和制作工艺，体现了常州人民对食物的热爱和对生活品质的追求。