有什么做陇县马蹄酥的教程分享?
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发布时间：2024-08-17 02:27
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时间：2024-08-23 01:06
【材料准备】
中筋面粉：500克
白糖：适量（根据个人口味调整）
花生油或者菜籽油：适量
芝麻：适量
酵母粉：5克
温水：适量
鸡蛋：1个（用于涂抹表面）
盐：少许
【制作步骤】
面团准备：在一个大碗中，将中筋面粉、酵母粉和适量的白糖混合均匀。慢慢加入温水，边加边搅拌，直到面粉形成面团。在面团中加入少许油和盐，揉至面团光滑，不粘手。将面团盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大。
分割面团：将发酵好的面团取出，排气后分成若干小剂子，每个剂子大约30-50克。
擀制面皮：取一个剂子，用擀面杖擀成圆形面皮，厚度大约为2-3毫米。
制作马蹄形状：将擀好的面皮对折，然后用刀在半圆形的一端切去两个小角，形成类似马蹄的形状。
发酵：将制作好的马蹄酥摆放在铺有油纸的托盘上，保持一定的间距，再次盖上湿布，进行二次发酵，大约30分钟。
上色：在马蹄酥表面刷上一层薄薄的鸡蛋液，撒上一些芝麻作为装饰。
烘烤：预热烤箱至180°C，将马蹄酥放入烤箱中层，烘烤约15-20分钟，或者直到表面呈金黄色。
出炉：马蹄酥烘烤好后，取出放置在烤网上稍微冷却。
【注意事项】
发酵时间会根据室温而有所不同，夏天可能发酵得更快，冬天则相对较慢。
烘烤时间和温度根据实际情况进行调整，每个烤箱的火力可能略有差异。
刷蛋液时要注意不要刷得太厚，以免影响马蹄酥的口感。
马蹄酥出炉后要放在通风处冷却，避免回潮。
通过以上步骤，您就可以在家制作出美味的陇县马蹄酥了。这种小吃不仅适合日常零食，也可以作为节日礼品赠送亲朋好友。祝您制作愉快！
