怎么做酥脆的燕麦饼干?
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发布时间：2024-08-17 02:47
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热心网友
时间：2024-08-22 01:56
材料：
1杯（约80克）旧式燕麦片
1杯（约120克）通用面粉
1/2茶匙小苏打
1/2茶匙盐
1/2杯（约113克）无盐黄油，室温软化
1/2杯（约100克）蔗糖
1/2杯（约100克）褐糖
1个大鸡蛋
1茶匙（约5毫升）香草精
1杯（约150克）巧克力碎片或干果（可选）
工具：
烤箱
烤盘
烘焙纸
混合碗
木勺或搅拌器
量杯和量勺
步骤：
预热烤箱：将烤箱预热至350°F（约175°C）。
准备烤盘：在烤盘上铺上一层烘焙纸，以便饼干烤好后容易取下。
混合干料：在一个大碗中，将燕麦片、面粉、小苏打和盐混合均匀。如果你喜欢加入巧克力碎片或干果，也可以在这一步骤中加入。
搅打湿料：在另一个大碗中，使用木勺或搅拌器将软化的黄油、蔗糖和褐糖搅打至轻松蓬松。加入鸡蛋和香草精，继续搅打至混合均匀。
混合干湿料：将干料慢慢加入到湿料中，用搅拌器低速搅拌，直到刚刚混合均匀。避免过度搅拌，因为这会使饼干变得坚硬。
分割面团：使用勺子或冰淇淋勺将面团分成等份，放在烤盘上，留出足够的间隔，因为饼干在烘烤过程中会膨胀。
烘烤：将烤盘放入预热的烤箱中，烘烤约10-12分钟，或者直到饼干边缘呈金黄色。烘烤时间可能因烤箱而异，所以第一次烘烤时要密切关注饼干的颜色和质地。
冷却：从烤箱中取出烤盘，让饼干在烤盘上冷却几分钟，然后转移到冷却架上完全冷却。这有助于饼干固定形状并变得更加酥脆。
享用：一旦饼干完全冷却，就可以享用了。如果存放，请将饼干放在密封容器中，以保持其酥脆度。
提示：
确保所有材料都是室温，这有助于更好地混合。
不要过度搅拌面团，否则饼干会变得硬而不是酥脆。
使用旧式燕麦片而不是速溶燕麦片，因为它们提供更好的口感。
可以在饼干上撒上一点糖或糖霜，增加外观上的吸引力。
按照这些步骤，你应该能够制作出一批美味的酥脆燕麦饼干。记住，烘焙是一门科学，也是一门艺术，所以不要害怕实验不同的配料和烘烤时间，找到最适合你口味的版本。
