虾片是什么材料做的 虾片的材料有哪些
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发布时间：2024-08-17 12:16
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时间：2024-09-04 19:34
马铃薯制作虾片的方法有两种，一种是用马铃薯全粉代替10-20%淀粉，制作过程与传统方法相同，虾片中添加全粉后，提高了虾片的膨胀度。另一种方法是用鲜马铃薯经一系列加工过程制成类似于虾片的产品，称作薯片虾片。
虾片的制作方法
1、首先准备鲜虾，剥好，放进料理机里面加适量生姜去腥，清水150毫升，打成虾泥，分次加入淀粉380克；
2、调味，加少许盐和白糖，搅拌均匀；加入淀粉，揉成团，水开放进去煮，用筷子拨动，避免粘锅底，10分钟后捞出来沥干水分；
3、放凉在上面封盖一个晚上，第二天早上切成薄片，家里有烤箱可以设置上下火50度，烘干3~4个小时，这是烘干后的状态，没有水分，保质期可以放三个月。
虾片是用虾汁加淀粉制成的，在自制虾片的时候，适量的玉米淀粉可以让虾片更加鲜香酥脆。在加入玉米淀粉的时候，需要同时进行搅拌，搅拌到没有干粉即可。另外需要注意的是，虾清洗干净后应用姜片泡半个小时，去除腥味。用虾皮过滤出的虾油来炸虾片，味道会更香。
