如何烹饪出一道美味又营养的蒜香肉丝青菜?

发布网友发布时间：2024-08-11 23:12

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热心网友时间：2024-08-24 03:52

蒜香肉丝青菜是一道简单又美味的家常菜，它结合了鲜嫩的青菜、香煎的肉丝和浓郁的蒜香，营养丰富，口感丰富多变。下面是烹饪这道菜的详细步骤：
材料准备：
猪里脊肉或者瘦肉 200克
青菜（如小白菜、油麦菜等）500克
大蒜 4-5瓣
生姜一小块
食用油适量
盐适量
生抽酱油 1大勺
料酒 1小勺
白糖少许
水淀粉适量
胡椒粉少许
鸡精或味精（可选）少许
步骤：
肉丝处理：将猪里脊肉切成细丝，放入碗中，加入少许盐、生抽酱油、料酒、水淀粉和胡椒粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟。
青菜处理：将青菜洗净，去掉老叶和根部，根据青菜的种类，可以将其切成适当大小。
蒜姜切末：将大蒜和生姜剁成末备用。
炒肉丝：锅中加入适量食用油，油热后下入腌好的肉丝，快速翻炒至变色，肉丝炒至断生后盛出备用。
炒青菜：锅中留底油，加入蒜末和姜末，小火炒出香味。随后加入青菜，大火快速翻炒，加入适量的盐和白糖调味。
合炒：待青菜变软后，将炒好的肉丝重新倒入锅中与青菜一起翻炒，可以加入少许鸡精或味精提鲜。
出锅：炒至所有食材均匀混合，青菜熟透，肉丝完全熟透，即可出锅装盘。
小贴士：
肉丝可以用一点碱水（如小苏打）腌制，这样可以使肉丝更加嫩滑。
炒肉丝时火不要太大，以免肉丝变老。
青菜的炒制时间不宜过长，以保持其脆嫩和营养。
根据个人口味，可以适当调整调味料的用量。
如果喜欢更浓郁的蒜味，可以在最后出锅前再加一些生蒜末。
通过以上步骤，你就可以烹饪出一道色香味俱佳的蒜香肉丝青菜了。这道菜不仅美味，而且营养均衡，适合全家人享用。