如何烹饪出一道美味又营养的蒜香肉丝青菜?
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发布时间:2024-08-11 23:12
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时间:2024-08-24 03:52
蒜香肉丝青菜是一道简单又美味的家常菜,它结合了鲜嫩的青菜、香煎的肉丝和浓郁的蒜香,营养丰富,口感丰富多变。下面是烹饪这道菜的详细步骤:
材料准备:
猪里脊肉或者瘦肉 200克
青菜(如小白菜、油麦菜等)500克
大蒜 4-5瓣
生姜 一小块
食用油 适量
盐 适量
生抽酱油 1大勺
料酒 1小勺
白糖 少许
水淀粉 适量
胡椒粉 少许
鸡精或味精(可选)少许
步骤:
肉丝处理:将猪里脊肉切成细丝,放入碗中,加入少许盐、生抽酱油、料酒、水淀粉和胡椒粉,搅拌均匀后腌制10-15分钟。
青菜处理:将青菜洗净,去掉老叶和根部,根据青菜的种类,可以将其切成适当大小。
蒜姜切末:将大蒜和生姜剁成末备用。
炒肉丝:锅中加入适量食用油,油热后下入腌好的肉丝,快速翻炒至变色,肉丝炒至断生后盛出备用。
炒青菜:锅中留底油,加入蒜末和姜末,小火炒出香味。随后加入青菜,大火快速翻炒,加入适量的盐和白糖调味。
合炒:待青菜变软后,将炒好的肉丝重新倒入锅中与青菜一起翻炒,可以加入少许鸡精或味精提鲜。
出锅:炒至所有食材均匀混合,青菜熟透,肉丝完全熟透,即可出锅装盘。
小贴士:
肉丝可以用一点碱水(如小苏打)腌制,这样可以使肉丝更加嫩滑。
炒肉丝时火不要太大,以免肉丝变老。
青菜的炒制时间不宜过长,以保持其脆嫩和营养。
根据个人口味,可以适当调整调味料的用量。
如果喜欢更浓郁的蒜味,可以在最后出锅前再加一些生蒜末。
通过以上步骤,你就可以烹饪出一道色香味俱佳的蒜香肉丝青菜了。这道菜不仅美味,而且营养均衡,适合全家人享用。