如何做家庭版的虫草花蒸鸡?

发布网友发布时间：2024-08-11 23:10

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热心网友时间：2024-08-28 20:32

虫草花蒸鸡是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，它结合了虫草花的药用价值和鸡肉的美味。虫草花，又称为蛹虫草或北虫草，是一种珍贵的药食两用菌，具有提高免疫力、抗疲劳等功效。下面是家庭版虫草花蒸鸡的做法：
【材料准备】
新鲜三黄鸡一只（约1000克），最好选择肉质紧实、鲜嫩的鸡；
虫草花适量（根据个人喜好，一般50-100克）；
姜片几片；
葱段适量；
料酒1-2汤匙；
生抽酱油2-3汤匙；
盐适量；
白胡椒粉少许；
香油几滴（可选）；
清水适量。
【步骤】
准备鸡：将鸡清洗干净，去除内脏和鸡皮，然后切成块状或整只使用。如果是块状，建议每块大小均匀，以便蒸煮时熟透。
腌制鸡肉：在鸡肉上均匀撒上盐、白胡椒粉，倒入料酒和生抽酱油，加入姜片和葱段，充分搅拌均匀，腌制20-30分钟，让鸡肉充分吸收调味料的味道。
准备虫草花：将虫草花用清水浸泡10分钟后，捞出沥干水分。如果虫草花较长，可以将其切短一些，以便更好地与鸡肉结合。
组合材料：将腌好的鸡肉平铺在蒸盘上，然后将虫草花均匀地撒在鸡肉上面。如果有剩余的姜片和葱段，也可以放在鸡肉上。
蒸制：在蒸锅中加入适量的清水，水开后将装有鸡肉和虫草花的蒸盘放入锅中，用大火蒸制约30分钟。如果鸡肉块较大，可能需要延长蒸制时间，确保鸡肉完全熟透。
检查熟度：用筷子轻轻扎鸡肉，如果能轻易扎透，且鸡肉呈现白色或微黄色，即表示已经熟透。
出锅装盘：蒸好的虫草花蒸鸡小心取出，淋上几滴香油增加香气，撤去表面的姜片和葱段，装盘即可。
【小贴士】
选择新鲜的虫草花和鸡肉，新鲜度决定了菜品的最终口感；
腌制鸡肉时，可以根据个人口味调整酱油和料酒的比例；
蒸制过程中，注意水量不要太多，以免水汽进入食材影响口感；
如果喜欢吃辣，可以在蒸制前加入一些切碎的红辣椒或辣椒油提味；
蒸鸡时，保持大火快速蒸制，可以使鸡肉更加鲜嫩多汁。
总之，这样一道色香味俱全的虫草花蒸鸡就完成了，既适合日常家庭餐桌，也适合在节假日招待亲朋好友。享用时，可以搭配米饭或面食，营养均衡，满足口腹之欲。

热心网友时间：2024-08-28 20:30