绿豆老鸽汤的做法
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发布时间：2024-08-09 11:31
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时间：2024-08-09 13:24
材料:
- 绿豆：约100克
- 芝麻油：适量
- 姜片：适量
- 党参：适量
- 枸杞子：适量
- 鸽子：1只
- 盐：适量
步骤:
1. 先将绿豆洗净并浸泡在冷水中，泡约1小时，水会渗入绿豆中，绿豆会膨胀。
2. 把绿豆放入锅里，加入足够的水，煮沸后转小火，煮约10分钟，用漏网将绿豆捡起备用。绿豆现在应该变成半透明的。
3. 将鸽子用水冲洗一下，去掉杂质，放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火煮约15分钟，用漏网将鸽子捞起备用，去掉血水。
4. 在一个炒锅中加入适量的芝麻油，加入姜片、党参和枸杞子，用小火炒香。
5. 将炒锅中的姜片、党参和枸杞子倒入鸽子汤中，加入绿豆，再次煮沸。
6. 煮沸后转小火煮1个小时，期间要注意保持汤的湿度，可以适量加水。
7. 最后加入适量的盐，搅拌均匀即可。
温馨提示：绿豆和鸽子的烹饪时间需根据个人口感和材料新鲜程度进行调整，绿豆熟透后会变得软糯，鸽子熟透后肉质嫩滑。可以根据个人喜好加入其他调料或药材，如红枣、枸杞子等。
