麻辣干锅小土豆做法
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发布时间:2024-08-07 07:49
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热心网友
时间:2024-08-16 21:50
首先,将小土豆仔细清洗,确保表面干净。对于可能出现的生芽部位,用小刀轻轻挖掉,以保证烹饪的口感和安全。
将处理好的土豆放入蒸锅中,用中火蒸至完全熟透。蒸熟后取出,放置在一旁晾凉,这样能更好地保持土豆的口感和入味。
待土豆晾凉后,逐个放在砧板上,用刀轻轻压扁,每个土豆都要压得均匀,这样烹饪时更容易吸收调料。
压好的土豆整齐地放在盘中,两面均匀地撒上适量的盐,腌制大约十分钟,让土豆充分吸收盐分。
接着,预热平底锅,加入足够的油。将腌制好的土豆放入锅中,小火慢慢煎至两面呈现金黄色,确保土豆外皮酥脆。
将煎好的土豆取出,锅中留少许油,转小火,加入辣椒、花椒、孜然和切碎的蒜瓣,炒出香味。待蒜碎变金黄时,再加入煎好的土豆,轻轻翻炒均匀。
最后,倒入预先调好的调味汁,我选用的是半勺生抽、半勺清水、少许糖和几滴香醋,你可以根据个人口味调整。让土豆充分吸收调味汁,炒至汁液略干即可出锅,一道美味的麻辣干锅小土豆就完成了。
热心网友
时间:2024-08-16 21:53
首先,将小土豆仔细清洗,确保表面干净。对于可能出现的生芽部位,用小刀轻轻挖掉,以保证烹饪的口感和安全。
将处理好的土豆放入蒸锅中,用中火蒸至完全熟透。蒸熟后取出,放置在一旁晾凉,这样能更好地保持土豆的口感和入味。
待土豆晾凉后,逐个放在砧板上,用刀轻轻压扁,每个土豆都要压得均匀,这样烹饪时更容易吸收调料。
压好的土豆整齐地放在盘中,两面均匀地撒上适量的盐,腌制大约十分钟,让土豆充分吸收盐分。
接着,预热平底锅,加入足够的油。将腌制好的土豆放入锅中,小火慢慢煎至两面呈现金黄色,确保土豆外皮酥脆。
将煎好的土豆取出,锅中留少许油,转小火,加入辣椒、花椒、孜然和切碎的蒜瓣,炒出香味。待蒜碎变金黄时,再加入煎好的土豆,轻轻翻炒均匀。
最后,倒入预先调好的调味汁,我选用的是半勺生抽、半勺清水、少许糖和几滴香醋,你可以根据个人口味调整。让土豆充分吸收调味汁,炒至汁液略干即可出锅,一道美味的麻辣干锅小土豆就完成了。