咸酸味泡鲜榨菜美食做法

发布网友发布时间：2024-08-11 15:33

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热心网友时间：2024-08-17 23:29

制作咸酸味泡鲜榨菜的步骤如下：

首先，选择新鲜的榨菜，仔细清洗以去除杂质，然后沥干多余的水分。接下来，将榨菜切成大约1厘米厚的均匀片状。接着，将这些片状榨菜放入一个装有食盐溶液的容器中，让其充分吸收盐分，这个过程需要耐心等待4个小时，以达到出彩的咸酸口感。

处理完腌制的步骤后，将腌制好的榨菜片用医用纱布包裹起来，放置在一个倾斜的、干净的工作台上。为了保证榨菜充分压榨出多余的水分，你需要在上面压上一块重约20千克的干净石板，这个步骤同样持续4个小时。

当榨菜经过上述步骤后，就可以进行下一步了。将处理好的榨菜片，连同香料一起小心翼翼地装入腌制坛中，确保坛口密封。为了增加风味，还需在坛中放入竹片作为压紧工具，并倒入适量的盐水和其他调料。最后，将坛子密封好，让所有的味道充分融合，静置24小时，待到时间一到，你就可以品尝到那美味的咸酸泡鲜榨菜了。