羊肉垫卷子的制作方法是什么?
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发布时间：2024-08-10 09:01
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时间：2024-08-10 13:26
【食材准备】
羊肉：500克（最好选择带有一定脂肪的羊肉，如羊腿肉或羊肩肉）
面粉：适量（用于制作面皮）
胡萝卜：1根
洋葱：1个
姜：适量
大蒜：适量
香菜：适量
盐：适量
酱油：适量
料酒：适量
胡椒粉：适量
花椒粉：适量
食用油：适量
【制作步骤】
准备食材：将羊肉切成薄片，用刀背拍松；胡萝卜切成细丝；洋葱切丝；姜蒜切末；香菜切碎备用。
腌制羊肉：将羊肉片放入碗中，加入适量的盐、酱油、料酒、胡椒粉和花椒粉，搅拌均匀后腌制20分钟。
制作面皮：将面粉加入适量的水，揉成光滑的面团，醒发10分钟后擀成薄饼，用刀切成长方形面皮备用。
炒制馅料：锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜蒜末爆香，再加入羊肉片翻炒至变色。接着加入胡萝卜丝和洋葱丝，炒至软熟，最后撒上香菜碎，炒匀后关火。
包裹卷子：取一张面皮，放入适量的炒好的羊肉馅料，将面皮对折，两端捏紧，形成卷子状。
煎制卷子：平底锅加热，刷上一层薄薄的油，将包好的羊肉卷子放入锅中，小火煎至两面金黄酥脆。
出锅装盘：将煎好的羊肉垫卷子摆放在盘中，可以根据个人口味搭配蘸料食用，如辣椒酱、醋蒜汁等。
【小贴士】
羊肉选择时，最好选用新鲜的羊肉，肉质更加鲜嫩。
腌制羊肉时，可以根据个人口味调整调料的比例。
制作面皮时，面团要揉至光滑，这样煎出的卷子才会更加酥脆。
炒制馅料时，要注意火候，避免羊肉炒老变硬。
煎制卷子时，要用小火慢慢煎，以免外焦里生。
总之，羊肉垫卷子不仅美味可口，而且营养丰富，是一道适合家庭聚餐和朋友聚会的佳肴。按照上述步骤，你可以在家尝试制作这道美味的羊肉垫卷子，享受其独特的风味。
