羊肉垫卷子有什么好吃的做法?
发布网友
发布时间：2024-08-10 09:01
共1个回答
热心网友
时间：2024-08-11 15:06
【材料】
羊腿肉：500克
大白菜叶：适量
胡萝卜：1根
面粉：适量
姜：一小块
大蒜：几瓣
青蒜或葱：适量
酱油：适量
料酒：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
花椒粉：适量
香油：适量
水：适量
【步骤】
准备材料：将羊腿肉洗净，切成薄片；大白菜叶洗净，焯水后沥干；胡萝卜切成细丝；姜切片，大蒜切末；青蒜或葱切成小段。
调馅：将羊肉片放入碗中，加入姜片、蒜末、酱油、料酒、盐、胡椒粉、花椒粉和香油，搅拌均匀后腌制20分钟。
和面：将面粉加入适量的水，揉成面团，醒发20分钟。
包卷子：将腌好的羊肉片铺在大白菜叶上，撒上胡萝卜丝，然后卷起来，用牙签固定。
擀皮：将醒好的面团分成小剂子，擀成薄饼。
垫卷子：在锅中加入少量油，烧热后放入擀好的饼皮，然后将包好的羊肉卷子放在饼皮上，盖上锅盖，中小火煎至饼皮金黄酥脆。
翻面：将煎好的卷子翻面，继续煎至另一面也金黄酥脆。
出锅：将煎好的羊肉垫卷子放入盘中，撒上青蒜或葱段，即可上桌。
【小贴士】
羊肉选择新鲜的羊腿肉，口感更佳。
腌制羊肉时，可以根据个人口味调整调料的比例。
大白菜叶焯水后要沥干，以免影响口感。
包卷子时，不要包得太紧，以免煎制时卷子内部的肉馅不易熟透。
煎卷子时，火候要控制好，以免饼皮煎糊。
羊肉垫卷子是一道色香味俱佳的美食，不仅口感丰富，而且营养丰富。通过上述步骤，你可以在家尝试制作这道美味的羊肉垫卷子，与家人共享美食的快乐。
