啤酒的种类及区别

发布网友发布时间：2024-08-10 15:21

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热心网友时间：2024-08-15 03:57

啤酒的种类繁多，通常可以根据生产方式、产品浓度、色泽以及包装形式等因素进行分类。
按照色泽分类，啤酒可以分为：
1. 淡色啤酒：色度介于3.5至14 EBC之间；
2. 浓色啤酒：色度在15至40 EBC之间；
3. 黑啤酒：色度超过40 EBC。
4. 其他啤酒：虽然色泽上不属于上述三大类，但由于原辅材料或生产工艺上的差异，形成了独特的风味。
例如：
- 干啤酒：80年代末由日本朝日公司推出，其发酵度高、残糖低、二氧化碳含量高，口感干爽且具有强烈的杀口力。
- 全麦芽啤酒：遵循德国的纯粹酿造法，原料仅限于麦芽，无任何辅料添加，麦芽香气显著。
- 低（无）醇啤酒：酒精含量低于2.5%（体积分数）的为低醇啤酒，低于0.5%（体积分数）的为无醇啤酒。
- 冰啤酒：将啤酒冷却至冰点，形成微小冰晶后过滤除去，得到的啤酒。
- 纯生啤酒：未经巴氏杀菌或其他杀菌方式，能保持与普通啤酒相同保质期的啤酒。
- 小麦啤酒：以小麦芽为主要原料（占总原料40%以上），采用上面发酵法或下面发酵法酿制的啤酒。