茄丝打卤面烹饪步骤

发布网友发布时间：2024-08-11 21:05

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热心网友时间：2024-08-14 09:39

首先，准备食材，将茄子切成细条，大蒜剁成末。热锅后，加入适量油，放入花椒粒炸香。

接着，将切好的茄条放入锅中，用中小火慢慢煸炒，直到茄条呈现出微微的金黄色。然后，加入适量的酱油，翻炒均匀，使茄条充分吸收酱油的色泽和香气。

接下来，倒入适量的清水，煮沸后，加入少许盐，以提升面条的口感。再撒入一些鸡粉，提升整体的鲜美度。最后，用适量的水淀粉勾芡，让汤汁变得更加浓稠。

当芡汁开始变稠时，撒入切好的蒜末，搅拌均匀，让蒜香与茄丝完美融合。此时，可以准备面条，无论是机制切面、挂面还是手工擀面，都可以根据个人喜好选择。将面条放入沸水中煮至熟透，捞出过冷水，以防止面条粘连。

将煮好的面条盛入碗中，淋上调好味的茄丝卤，一道美味的茄丝打卤面就完成了，享用时，每一口都能品尝到茄丝的香醇和面条的筋道。