海参盆蒸的制作方法有哪些?

发布网友发布时间：2024-08-16 23:56

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热心网友时间：2024-08-19 09:41

海参盆蒸是一道美味的传统中式菜肴，以海参为主要食材，搭配其他食材进行蒸制。制作方法多样，下面为您介绍一种常见的制作方法：
所需材料：
海参 200克
鸡肉 100克
虾仁 50克
鸡蛋 1个
香菇 2朵
胡萝卜 50克
青豆 30克
姜片、葱段适量
盐、鸡精、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉适量
制作步骤：
海参提前泡发，去掉内脏，洗净备用。将泡发好的海参切成适当大小的块状。
鸡肉剁成肉泥，加入盐、鸡精、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。
虾仁剁成虾泥，加入盐、鸡精、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。
香菇、胡萝卜切成细末，与鸡肉泥、虾泥混合均匀。
将混合好的肉泥填入海参中，用手轻轻压实，使肉泥与海参紧密结合。
鸡蛋打入碗中，加入适量的水、盐、鸡精搅拌均匀，过滤出蛋液。
将蛋液倒入蒸盘中，将填好肉泥的海参放入蒸盘，上锅蒸制。
蒸锅中加水烧开，将蒸盘放入锅中，用中火蒸约15分钟，至肉泥熟透。
取出蒸好的海参，撒上青豆、姜片、葱段，再将蒸盘放回锅中，继续蒸5分钟，使青豆煮熟。
最后，将蒸好的海参盆蒸取出，淋上适量的生抽，即可上桌享用。
这道海参盆蒸色香味俱佳，营养丰富，适合家庭聚餐或宴请客人时食用。在制作过程中，可以根据个人口味调整配料和调味料的种类和用量，以达到最佳口感。