辣肉松酥皮做法

发布网友发布时间：2024-08-16 12:43

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热心网友时间：2024-08-23 08:00

制作辣肉松酥皮的步骤如下：

首先，将水油皮切割成32个大小均匀的小球形酥皮。
同样，将油酥面也分割成32个小剂子。
接下来，用一个小的水油皮包裹住一个油酥面，然后将其擀成椭圆形，从上至下卷起来，重复这个过程直到所有面团都完成包裹。
进行两次擀制，每次都要确保包裹得均匀。第一轮后，将小面团整理成圆润形状，收口处不规则的部分朝上，然后擀成类似水饺皮的形状，中间部分稍微厚些，边缘部分要薄。
接着，准备内馅。将油辣椒酱和肉松混合，再加入少许白糖，确保肉松被油辣椒酱充分包裹，呈现出油润的状态。
在烤制时，给酥皮表面刷上一层蛋黄，最后撒上一些白芝麻，增添风味。