榨菜制作方法

一、用料:新鲜榨菜1000克,盐10克,辣椒面2勺,糖8克,味精1勺,十三香1勺,生抽2勺,白酒10克。 二、制作方法步骤。 1. 榨菜清洗干净。 2. 切丝,放盐拌匀腌制12小时。 3. 腌制好的榨菜丝用笼布包起来,攥干水分。 4. 放味精、辣椒面、生抽、白糖、十三香、白酒。 5. 拌均匀。 6. 放入消过毒的干净容器...

1、制作榨菜。材料：榨菜头、盐、白糖、辣椒、白酒。2、做法：榨菜头洗净后晾干水。切成你喜欢的榨菜形状。倒上你认为炒这些菜你会放多少盐再稍多点的盐份腌到出水。把榨菜搓搓，抓干水后加入白糖。红翻天剁椒。少量白酒拌匀。自己把味道调到适合的程度。稍微咸些无妨。装入密封瓶中。放一星期后不冲...

制作方法：1、首先在冷水里放入一些花椒，适量的盐,然后把水烧开，水量在瓶容量的70%左右，盐多放一点；2、待水完全冷却后，灌入瓶内，然后加一两高粱酒；3、放一个青椒进去， 其他蔬菜如萝卜，卷心菜，豆角；4、把瓶口密封后，放置大约一周到10天左右；5、待青椒完全变黄后,再放2至3天；6、...

1. 将榨菜洗净，切成小块状备用。2. 将生姜和大蒜切成细末。3. 在一个容器里，将榨菜放入并撒上适量的盐、糖、辣椒粉，加入切好的生姜和大蒜。4. 倒入适量的料酒，搅拌均匀。5. 在一个平底锅里，热油。6. 将热油倒入已腌制好的榨菜上，搅拌均匀。7. 放置15-20分钟，让榨菜充分吸收调料和香...

1、用料：芥菜头5个、盐适量、高度白酒约3克、辣椒粉适量、花椒粉少许、白糖约5克、剁椒适量。2、将芥菜头清理干净后切成小条。3、加入适量盐，腌制两个小时左右。4、用双手攥起一把，使劲挤出水，反复多挤几次，可以挤后再加点盐腌制一会，再接着挤。5、加辣椒粉、少许花椒粉、剁椒，再加一点...

自制榨菜 制作材料: 儿菜2斤 五香粉2克 白糖10克 盐10克+2克 辣椒酱2勺 制作步骤:1.把买回来的儿菜先处理一下，把叶子叶切除，掰下芽包剩下嫩嫩的儿菜，儿菜头有根的地方也用刀切掉，或者用手撒去老皮连着有根的地方，一起处理干净 2.然后就剩嫩的部分了，把处理好的儿菜冲洗一下，沥干...

1、家庭制作方法：青菜头（茎瘤芥）经盐腌后压榨，除去一部分水分。榨菜即因此得名。然后加盐和十多种香料及调料（干辣椒粉、花椒、茴香、砂仁、胡椒、山柰、甘草、肉桂、白酒等），装坛，封口，在阴凉处存放。在隔绝空气的条件下，坛里的榨菜先经酒精发酵，后经乳酸发酵，产生特殊酸味与香味，就成为...

1. 榨菜原料——茎瘤芥菜：榨菜的主要原材料是茎瘤芥菜。这种蔬菜的肉质茎部分经过加工后成为榨菜。它的生长适应性强，能在多种土壤和气候条件下生长，因此在我国多地都有种植。2. 榨菜的制作过程：榨菜制作通常包括收获、修剪、腌制等步骤。采摘后的芥菜经过适当修剪，去除不宜食用的部分，然后进行腌制。

榨菜，又称为腌菜、酱菜，是一种以蔬菜为主要原料，通过腌制工艺制作而成的食品。榨菜的腌制方法有很多种，不同的腌制方法可以使榨菜呈现出不同的口感和风味。下面，我将为大家介绍一种常见的榨菜腌制方法，以及如何让榨菜的味道更好。首先，我们需要准备以下材料：新鲜的蔬菜（如白菜、萝卜等）、食盐、...

主料 榨菜适量 调料 食盐 适量 花椒 适量 辣椒粉 适量 甘草 适量 腌榨菜的做法 1.选料：优质的鲜榨菜应是质嫩、圆形、实心、根茎细、无需刮切的全形菜。一般在榨菜开始抽苔，但苔长在3厘米以下时收割为宜。收割后的榨菜必须及时加工。2.踏菜：在头遍腌制的第一次踏菜，由于鲜菜嫩脆，必须轻踏...