四川榨菜怎么腌制 榨菜的做法

1、首先将榨菜洗净。 2、将洗净的榨菜切成丝。 3、把切好的炸菜放入盆中加入适量的盐,用手充分搅拌均匀。 4、把搅拌均匀的榨菜里加入适量的水进行浸泡2小时左右。 5、将浸泡好的榨菜放入纱布中沥干水分,最好放置一晚上水分充分沥干。 6、将沥干水分的榨菜放入碗中,加入适量的辣椒粉、花椒粉、味精、胡椒粉、白...

榨菜的做法 1.大头菜清洗干净，切成佛手形状，然后加入盐，腌制一个星期，腌制出盐水;2.将腌制完的大头菜取出，然后切成条状;3.大头菜摊开，晒至7成干，然后用力搓出水，直到搓干为止;4.把榨菜放入腌缸里面腌制4天;5.腌好后，取出榨菜再晒到6成干，加五香粉，搅拌均匀;6.最后把榨菜装入坛子里面，...

1. 榨菜清洗干净。 2. 切丝,放盐拌匀腌制12小时。 3. 腌制好的榨菜丝用笼布包起来,攥干水分。 4. 放味精、辣椒面、生抽、白糖、十三香、白酒。 5. 拌均匀。 6. 放入消过毒的干净容器中,密封冷藏。 7. 两三天后入味,就可以吃了。 小贴士 攥干榨菜中的水分,是为了祛除榨菜本身的涩味,腌制过后的水分越...

接着准备一个干净无油的玻璃瓶子，把榨菜装进去，有坛子的可以直接装进坛子里。盖上盖子密封腌制一周左右，腌制30天以上味道是最佳的。天气太热的地方记得放进冰箱。

1、准备好榨菜头一个，洗净后将榨菜头切条放入盆中备用。2、将榨菜条用清水反复洗三遍，用凉开水加盐盖上盖子腌制两天左右。3、将姜切条，蒜切片，干辣椒切圈，放在一旁备用。4、热锅下油，将姜条，蒜片和干辣椒一起下锅。5、把腌制好的榨菜条加入所有辅料中翻炒片刻就可出锅。6、炒好的榨菜...

榨菜2个 盐1两 糖1两 辅料others 辣椒面2勺 花椒面2勺 鸡精1勺 亚麻油2勺 香油1勺 腌制榨菜的做法 步骤step 1 榨菜先切成块晾干晾干后洗干净弃掉水分 步骤step 2 晾干后用盐腌制一天 步骤step 3 在用糖腌制一天 步骤step 4 备好辣椒面花椒面亚麻油香油鸡精 步骤step 5 依次放入辣椒面花椒面...

1、菜洗干净沥干水分。2、削皮。3、切丝，拌入盐，预计一小时，挤出水份备用。4、葱姜蒜辣椒切小粒备用。5、锅中放入油，烧热中小火煸炒葱姜蒜，辣椒，八角，花椒，桂皮，香叶，芝麻，黄豆酱煸炒出香味，放入生抽，鸡精，盐和糖，然后凉凉。放入榨菜拌均匀，放入密封罐。6、第二天就可以吃，脆脆...

1、原料处理：将青菜头根茎与外皮剥去，切成380克大小的圆形或椭圆形菜块，用线将菜块穿成串，晾晒，晒至菜块回软。2、腌制：将干菜块分层下池，菜与盐交替放置，压紧。第一次腌制，需盐1.8公斤，时间为3天；第二次腌制利用原池盐水将第一次腌制菜块捞出洗净，人工挤压，沥去水分，1天后入坛...

在家腌制榨菜的做法具体如下：食材准备：新鲜榨菜1个，剁辣椒适量。1、买新鲜的榨菜一个，自己根据家里人来决定买榨菜大小。2、榨菜去皮，洗干净后切片，沥干水分。3、榨菜晒了一天，晒干一部分水，有点蔫的感觉刚刚好。4、把晒了一天的榨菜放入无水无油的大碗里，加入剁辣椒拌匀。5、拌匀好的剁辣椒...

1. 榨菜清洗干净。2. 切丝，放盐拌匀腌制12小时。3. 腌制好的榨菜丝用笼布包起来，攥干水分。4. 放味精、辣椒面、生抽、白糖、十三香、白酒。5. 拌均匀。6. 放入消过毒的干净容器中，密封冷藏。7. 两三天后入味，就可以吃了。小贴士 攥干榨菜中的水分，是为了祛除榨菜本身的涩味，腌制过后的...