包子怎么蒸不粘屉布

发布网友发布时间：2024-08-16 17:18

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热心网友时间：2024-08-22 16:58

我们在蒸包子的时候都会在底下铺一层屉布来防治粘锅，但有时候包子蒸好后会粘在屉布上，来了解一下包子怎么蒸才不会粘屉布。

1、屉布粘些水。在铺屉布的时候可以先将屉布打湿挤干水分后再放在蒸笼中，蒸包子的时候虽然有很多水蒸气，但是笼屉和屉布直接是单纯的“烤”的关系，这样的烤会蒸发掉屉布上很多水分，让包子干在上面，所以布上多一点水分，就能让布不那么快被烤干，也就不那么容易粘了。
2、包子沾些干面粉。蒸包子前可以在包子底上沾点干面粉，起到隔离的作用。因为包子皮是粘软的，蒸的时候还会因为重力的作用和膨胀的关系和屉布接触面积更多，水蒸气还会让包子皮更软，更容易黏住，所以多一点干粉，就算有了水蒸气也是先和干粉结合，再接触包子皮。
3、不要急于卸屉。包子蒸好后不要急于卸屉。先把笼屉上盖揭开，继续蒸3～5分钟。待较上面一屉包子很快干结后，卸屉翻扣案板上，取下屉布。这样包子既不粘屉布，也不粘案板。