蘑菇炒肉有哪些家常做法?
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发布时间：2024-08-16 14:24
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时间：2024-08-30 05:43
香菇炒肉片
材料：猪里脊肉、香菇、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、淀粉、盐、糖、胡椒粉。
做法：
猪里脊肉切薄片，用料酒、生抽、少量盐、糖、胡椒粉和淀粉腌制15分钟。
香菇洗净，切片。
葱切段，姜蒜切片。
热锅放油，先将腌好的肉片快速翻炒至变色，取出备用。
锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，再加入香菇片翻炒。
待香菇出水后，加入炒好的肉片，加入适量的生抽和老抽调色调味，快速翻炒均匀即可出锅。
平菇炒肉丝
材料：猪肉（或鸡肉）、平菇、胡萝卜、青椒、盐、酱油、料酒、淀粉、葱、姜。
做法：
猪肉切丝，用料酒、盐、淀粉腌制。
平菇撕成条状，胡萝卜和青椒切丝。
葱姜切末。
热锅放油，先将肉丝快速翻炒至变色，取出备用。
锅中留底油，放入葱姜末爆香，再加入胡萝卜丝和青椒丝翻炒。
加入平菇继续翻炒，待平菇变软后，加入肉丝，调入酱油和适量的盐，快速翻炒均匀即可出锅。
金针菇炒肉片
材料：猪肉、金针菇、红椒、蒜、生抽、料酒、盐、糖、淀粉。
做法：
猪肉切薄片，用生抽、料酒、盐、糖和淀粉腌制。
金针菇去根洗净，红椒切丝，蒜切片。
热锅放油，先将肉片快速翻炒至变色，取出备用。
锅中留底油，放入蒜片爆香，再加入金针菇和红椒丝翻炒。
待金针菇变软后，加入肉片，调入适量的生抽和盐，快速翻炒均匀即可出锅。
杏鲍菇炒牛肉
材料：牛肉、杏鲍菇、洋葱、黑胡椒粉、生抽、老抽、料酒、淀粉、盐。
做法：
牛肉切薄片，用生抽、老抽、料酒、黑胡椒粉和淀粉腌制。
杏鲍菇切片，洋葱切丝。
热锅放油，先将牛肉快速翻炒至变色，取出备用。
锅中留底油，放入洋葱丝爆香，再加入杏鲍菇片翻炒。
待杏鲍菇出水变软后，加入牛肉，调入适量的盐和黑胡椒粉，快速翻炒均匀即可出锅。
这些做法都是比较简单的家常做法，可以根据个人口味和喜好调整配料和调味料的种类和用量。炒菜时火候要快，这样可以保持肉的嫩滑和蘑菇的鲜美。此外，还可以根据季节和个人喜好添加其他蔬菜，如西兰花、红萝卜等，增加菜肴的色彩和营养。
