安徽绿茶:黄山毛峰

发布网友发布时间：2024-08-16 21:51

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热心网友时间：2024-08-30 06:56

黄山毛峰，自古以来就因其独特的品质在中国茶叶史上占有重要地位。据明朝许次纾的《茶疏》记载，黄山因其地理位置优越，茶叶闻名遐迩，与松萝、虎丘等名茶并列。早在宋嘉佑年间，黄山就开始产茶，到了明朝隆庆年间，其茶叶声誉已大增。

清代的江澄云在《素壶便录》中详细描述了黄山的云雾茶和翠雨茶，云雾茶以其百年老柯、恬雅香气和绝无俗味，被誉为茶中上品。黄山毛峰的前身——黄山云雾，便源于此。谢裕泰茶庄于光绪年间创制黄山毛峰，创始人谢静和凭借其茶叶专业技术，将采摘的肥嫩芽尖精制而成，从此名扬四海，畅销东北、华北地区。

黄山毛峰的生长环境极为优越，其产地主要集中在黄山风景区内海拔700-800米的桃花峰等地，以及周边的汤口、岗村等地。这里土壤肥沃，气候适宜，为茶树生长提供了理想条件。茶叶采摘精细，分为特级和1-3级，采摘标准严格，制作过程包括杀青、揉捻和烘焙三道工序，对时间和温度控制严格，以保证茶叶的品质和口感。

特级黄山毛峰以其形似雀舌、色泽象牙、味道鲜浓醇厚而闻名，是毛峰中的珍品。其独特的外形特征，如“金黄片”和“象牙色”，使其在众多毛峰中脱颖而出。经过精细的初烘和足烘过程，茶叶含水量降至极低，确保了其长久的保鲜性和优良的风味。