发布网友 发布时间:2024-07-16 01:20
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热心网友 时间:2024-07-19 21:43
炒制干豆腐时,一个重要的步骤就是焯水。原因在于干豆腐本身带有一种特殊的豆腥味,同时还可能带有轻微的苦味。这个过程的初衷是通过将干豆腐放入冷水中,加热至水开,当干豆腐开始浮起时,意味着它已经煮熟,此时应迅速将其捞出。接着,将捞出的干豆腐放入冷水中冷却,这样做有双重好处。一方面,它有助于保持干豆腐的营养成分不被过度破坏,另一方面,焯水后的冷却能让干豆腐的口感变得更加弹嫩,提升整体的烹饪效果。这个实用的小技巧来源于网络,原作者的智慧值得我们借鉴和应用。