粉丝竹节虾制作步骤

发布网友发布时间：2024-07-20 05:12

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热心网友时间：2024-07-20 14:37

制作美味的粉丝竹节虾，首先从准备开始。洗净解冻后的竹节虾，确保其干净无杂质。

接着进行去头和壳的步骤，但保留虾尾，这样做是为了保持虾的完整形状。然后进行开背处理，细致地去除虾线，以保证口感的清爽。

腌制是关键一步，用料酒和少量的盐轻轻抓匀，让虾肉充分吸收调料的风味，腌制大约10分钟，让其更加入味。

泡发粉丝是另一个环节，用温水让粉丝充分膨胀，变得柔软。同时，葱姜也准备好，切成粒状，它们将在后续的烹饪中增添香气。

起锅前的热锅凉油是必不可少的，将姜末下锅，用中小火炒出香味，这个过程需要注意火候，以免姜末炒焦影响口感。

当姜末的香味溢出后，将腌制好的虾肉加入锅中，翻炒至虾肉变为诱人的红色，这是虾肉熟透的标志。

最后，将泡发好的粉丝加入锅中，保持中火，让粉丝充分吸收虾汤，增添口感。当汤汁被粉丝完全吸收后，撒上葱末，一道香喷喷的粉丝竹节虾就完成了，只需简单翻炒，即可出锅享用了。