四季豆炒鸡蛋做法

发布网友发布时间：2024-07-21 20:09

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热心网友时间：2024-08-05 09:41

首先，准备所需材料：鸡蛋一个打入碗中，加入少量盐打散，使其充分融合。四季豆挑选新鲜的，去头尾和老筋，用清水洗净，然后切成菱形的段。干辣椒也需清洗干净，切成半。蒜瓣剥皮后剁成末，以备后续使用。

接着，处理四季豆：将切好的四季豆放入烧开的水中焯烫至熟，捞出后沥干水分。热锅凉油，倒入打散的鸡蛋液，用中小火慢慢炒至鸡蛋凝固，形成细碎的鸡蛋花。

然后，炒制过程：再次加油，放入干辣椒段和蒜末，用小火炒出香味。紧接着，加入焯烫过的四季豆，翻炒均匀，调入适量盐来提升风味。接着，将炒好的鸡蛋花倒入锅中，和四季豆充分混合，最后撒上适量的鸡精提鲜。最后一步，淋上芝麻油，提升菜肴的口感和色泽，即可出锅装盘，一道美味的四季豆炒鸡蛋就完成了。