酒醪和酒糟的区别

发布网友发布时间：2024-08-06 21:28

共1个回答

热心网友时间：2024-08-06 22:25

酒糟就是使用米、麦等谷物酿酒后剩余的酒渣，它在我国各地的称呼又有所不同。在北方通常把糯米称之为江米，所以也叫江米酒，在西北则把米酒称为醪糟，而在江南的有些地方把米酒原汁加水稀释煮开而成的液体也称为酒酿。制作米酒的过程中发酵出来的固体部分叫酒糟。
很多人都以为酒糟和酒酿是等同的，但其实两者并不同，注意不要相互混淆。而酒糟和酒酿区分起来也较简单，酒酿其实就是以酒曲为原料酿造而成的糯米酒，里面既有酒还有米。然而酒糟却只是白酒酿完之后剩下的渣子，里面已经没有白酒了。此外，酒酿和酒糟的制作方法以及成分等也都是不同的。