在家怎么做炸小鲫鱼 在家如何做炸小鲫鱼

1、鲫鱼12个、油适量、盐适量、花椒粉2克、香葱1根、淀粉20克、姜5克、料酒10克。2、把小鲫鱼去腮去内脏洗净沥干水分。3、葱姜洗净切末。4、把鲫鱼用料酒、盐抹一遍，撒上葱姜末拌均，腌制20分钟左右。5、去掉水分，去掉葱姜，撒上干淀粉拌均匀。6、热锅凉油，油热8成热，下鲫鱼先不动。7...

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1、食材：小鲫鱼约2斤。2、将小鲫鱼处理干净，对半切开后装入盆中，加入适量的葱姜，料酒，生抽，盐，五香粉抓拌均匀。3、腌制三十分钟后锅中烧油，油温烧至七成热后放入小鲫鱼，中火炸至微黄定型捞出。4、接着等待油温升高，放入小鲫鱼，中小火炸至金黄酥脆，捞出控油即可开吃啦。

1、原料：鲫鱼、淀粉、鸡蛋、花椒粉、盐、油。2、将小鲫鱼收拾干净，控干水分。3、放盐、花椒粉。4、放入鸡蛋、淀粉。5、抓拌均匀，冷藏30分钟。6、炸锅放油烧开，放适量洋葱，炸成金黄色捞阳，这样处理的油更香。7、油温8成热时，放入适量鲫鱼，待鲫鱼定型，轻轻推动，防止粘连，这时可改用中小...

1. 准备工作：- 首先清洗小鲫鱼，用清水冲洗干净，剖开鱼腹，去掉内脏。- 将鲫鱼用刀背刮洗鳞片，确保鱼表面干净。- 用厨房纸巾将鱼身上的水分擦干，以保证炸的时候不会溅油。2. 鱼身处理：- 在每一条小鲫鱼的脊背上切几刀，有利于入味。- 在鱼两面撒上适量的盐和白胡椒粉，腌制20分钟左右，...

1、炸小鲫鱼想要酥，肯定是要裹上一层糊的，每一家调糊的方法都不一样，有的用面粉，有的用淀粉，炸小鲫鱼调面糊这一步也很重要，直接决定着炸出来的鱼酥不酥，炸小鲫鱼的面糊用鸡蛋、生粉搅拌均匀，再加入一点油，这样调出来的糊有酥脆的作用，炸出来的小鲫鱼更酥。2、炸小小鲫鱼，火候要掌握...

1、将小鲫鱼去腮去内脏洗净，用料酒、葱、姜、蒜末、花椒粉、胡椒粉、盐、抓匀腌20分钟左右；2、将腌好的小鲫鱼除去葱、姜、蒜末后用干面粉抓一下，炒锅加入适量油；3、油温八成看油起泡放入腌制好的小鲫鱼，炸1分钟左右捞出，待油再次烧开闭火，炸过的鱼第二次下锅余热炸1分钟；4、酥脆的...

1、先把小鲫鱼清洗干净。2、用料酒、盐、葱、姜、蒜腌渍半个小时小鲫鱼。3、碗中打两个鸡蛋，加一勺盐、半勺淀粉、一勺面粉，加入清水调成糊状。4、将面糊倒入腌渍好的小鲫鱼后，搅拌均匀，让小鲫鱼都裹满面糊。5、将小鲫鱼放入五成油温的锅中，全程用小火炸至金黄，捞出再复炸一次，关火两...

炸制：炸鱼时要控制好时间，一般小鲫鱼炸至金黄酥脆即可，大约需要3-5分钟。炸制过程中可以适当调整火力，保持油温稳定。沥油：炸好的鱼要用漏勺捞出，放在厨房纸上沥去多余的油分，这样可以使鱼更加酥脆。调味：根据个人口味，可以在炸好的鱼上撒上少量的五香粉、辣椒粉或者搭配蘸料食用，增加风味。...

1、将杀好的鲫鱼清洗干净，晾干净水，里外抹适量的食用盐，腌制10分钟。2、用一个盘子，放入三勺生粉，加少量的水搅匀。3、将鲫鱼放入生粉液中，正反两面都裹上生粉液备用。4、取一干净无水的炒锅，加入适量的食用油，加热。5、待锅中油温升高，用手放入炒锅的正上方，明显感觉到热度，即可放一条小...

1、材料：小鲫鱼适量、葱少许、姜少许、盐一小勺、十三香一小勺、鸡精少许、油适量、料酒一大勺、淀粉一大勺、醋几滴；2、新鲜的小鲫鱼开膛去鳞，洗净；3、加入葱姜、十三香、盐、料酒、醋腌制；4、抓拌均匀后，密封好放入冰箱冷藏腌制两小时后放入少许淀粉，抓匀；5、锅里烧热油，烧至五成热，...