红烧鲳鱼的做法是怎么样的 鲳鱼要怎么处理干净

1、鲳鱼去鳞去内脏去头洗净，两面划出刀口，好入味。2、加入料酒姜葱片腌一下去腥味。3、锅烧热加油，油温一点要高看有点烟冒出了就可以下鱼了，这样才不会把皮煎坏。4、鱼都煎好了装盘，锅内煎鱼用的底油就可以，下葱姜蒜花椒大料炒香，加老抽。5、把鱼倒入，再倒上醋烹一下。6、然后再...

1、准备食材：红鲳一条约350g左右，去鳞、去鳃和内脏，清洗干净。2、豆瓣酱一大勺，葱一段、姜两片、蒜三瓣。3、鱼身上用刀划十字方便入味，葱切段、姜和蒜切片。4、锅中放油，油热后加豆瓣酱煸出香味，放入葱、姜、蒜，加入两大碗水。5、待水烧开后把鱼入进去，水量正好没过鱼为准。6、...

接下来是这道红烧鲳鱼的具体做法：1、鲳鱼刮掉鱼鳞，去内脏和腮清洗干净。一面打一字花刀 2、另一面打十字花刀 3、加少许盐、料酒，抹均匀，腌15分钟 4、大葱切片，姜切片，大蒜和八角备用 5、将腌好的鲳鱼用厨房纸将鱼身内外擦干净，锅中放油，将鱼煎至定型，鱼身略鼓起 6、煎另一面，火要...

1、鲳鱼去内脏后用水冲洗干净，在鱼的身上两侧斜划两三刀，加入盐，料酒5m姜片腌制片刻。2、大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎。3、将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用。4、炒锅烧热，用姜块擦拭锅底，放入少许油烧热，将鲳鱼放入锅中，用小火煎至两面金黄色后，盛出沥油。5、锅留少许底油，爆香葱、姜、...

可以根据个人口味调整生抽、老抽和糖的比例，以达到理想的颜色和味道。勾芡时，要边倒边搅拌，防止淀粉结块。红烧鲳鱼的味道以酱香为主，可以适当多放一些酱油，但要注意控制糖的量，以免过甜。总之，红烧鲳鱼是一道色香味俱佳的家常菜，适合各种场合，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能让人大快朵颐。

步骤：1、银鲳鱼宰杀去除鱼鳃与内脏，把鱼腹内清洗干净，放到盆里加一勺料酒揉匀，这样可以有效的去除腥味。2、把锅烧热，倒入花生油，放入葱，姜，花椒爆出香味。3、把银鲳鱼放入，稍微煎一下，翻面再煎。4、然后加入老抽酱油烹一下，倒入清水，大火烧开。5、加入红糖1小勺和适量的盐，这样红烧...

1. 新鲜的鲳鱼一条（约500克）2. 姜片3块 3. 大葱1根，切成段 4. 料酒适量 5. 生抽适量 6. 糖适量 7. 盐适量 8. 胡椒粉适量 9. 葱段适量 10. 鸡精适量 11. 色拉油适量 步骤：1. 首先，将鲳鱼清洗干净。使用刀在两侧鱼身划几刀，这样可以更好地入味。2. 鱼身上撒一些料酒，使其去...

1. 鲳鱼1条 2. 姜片适量 3. 大葱1根 4. 料酒适量 5. 生抽适量 6. 老抽适量 7. 白糖适量 8. 食用油适量 9. 清水适量 10. 盐适量 11. 葱花适量（装饰用）12. 蒜蓉适量（可选）步骤：1. 将鲳鱼清洗干净，切除鱼鳃和鱼鳍，用刀在鱼身两面切几刀，以利于入味。2. 锅中倒入适量的食用油...

制作红烧鲳鱼的食材非常简单，只需要准备好以下材料：1.鲳鱼一条 2.姜蒜适量 3.葱适量 4.生抽适量 5.料酒适量 6.白糖适量 7.盐适量 8.食用油适量 制作步骤 1.首先，将鲳鱼去鳞、去内脏、去腮，清洗干净后切成两段，用盐和料酒腌制片刻，让鱼肉更加鲜嫩。2.然后，将葱姜蒜切末备用。3.接着，...

味精1克生产制作做法一红烧鲳鱼的家常做法材料：鲳鱼2条、生姜、大蒜5克、干红尖椒2个、葱、白糖2克、酱油2茶匙、料酒2茶匙油、盐适量做法：1、鲳鱼去除内脏后洗净，在侧面划几刀，用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟。大蒜、生姜分别切片，葱切葱花，红尖椒切圈。2、锅中放油烧热，放入鲳鱼，用小。