糟冬笋方法一

发布网友发布时间：2024-07-30 01:39

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热心网友时间：2024-07-30 02:14

准备材料：主料冬笋300克，调料包括盐3克，味精3克，香糟25克，花雕酒100克，以及白砂糖25克。

步骤一：首先，将冬笋肉洗净，然后用刀切成一边厚一边薄的梳形状块。接着，将冬笋放入冷水中，用大火烧开后转小火，焖煮大约15分钟，直到冬笋肉熟透。煮好后，捞出冬笋，沥干水分备用。

步骤二：在容器中，混合香糟卤汁（以50克绍兴酒、50克香糟和2.5克白糖的比例调匀，过滤后即成）。然后，加入适量的盐和味精拌匀，再放入煮好的冬笋块，将它们完全浸没在香糟卤汁中。腌制时需盖紧容器，放入冰箱冷藏，至少2到3小时后，美味的糟冬笋即可享用。

产品特点：糟冬笋色泽淡黄，口感脆嫩，带有一股浓郁的糟香，十分诱人。

制作要点：煮冬笋时要掌握火候，以熟透为佳，避免时间过长影响口感。在浸泡时，确保容器密封良好，使得糟卤水均匀地渗入冬笋，这样才能保证味道的均匀分布。