文山包种茶制茶历史
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发布时间：2024-07-31 03:30
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时间：2024-07-31 03:39
台湾的茶叶历史中，文山地区占据着举足轻重的地位，早在200多年前，这片土地上就种植了约300公顷的茶园。18世纪末的清道光年间，一个名叫王义程的茶商创新制茶工艺，他采用两张方形毛边纸，精心包制成长方形的"四方包"，并印上茶名和商号，由此诞生了包种茶，因其产地在文山，故又被称为文山包种茶。
包种茶的出现不仅开启了台湾茶叶的制茶篇章，更在山城坪林书写了一段繁华的传奇。坪林位于台北县东南，被群山环抱，翠绿的茶园点缀其间，北势溪清澈流过，如同两条绿色纽带环绕着这个小镇。茶业在这里是人们生活的核心，几乎乡民90%以上从事与茶相关的产业，吴德亮先生曾赞誉道："坪林的每条道路都通往茶园"。老街上，传统的茶贩行业依然保留着那份独特的韵味。
文山包种茶以其独特的条形和轻度发酵工艺闻名，其香气清扬，彰显出独特的风味。坪林人坚持手工采摘和制作，对发酵程度和火候的把握，都依赖于世代相传的制茶师傅的经验。这种古老而精细的制茶技艺，使得文山包种茶具有入口清香、兰香和桂香的口感，成为台湾茶叶中个性鲜明的代表。
扩展资料
文山包种茶，为轻度半发酵乌龙茶。盛产于台湾省北部的台北市和桃园等县。香气清扬含苞待放的“青春少女”－文山包种茶文山包种茶属轻发酵茶类，外观呈条索状，色泽墨绿，水色蜜绿鲜艳带黄金，香气清香幽雅似花香，滋味甘醇滑润带活性。包种茶外观似条索状，色泽翠绿，水色蜜绿鲜艳带黄金，香气清香幽雅似花香，滋味甘醇滑润带活性。文山包种茶的采制工艺：雨天不采，带露不采，晴天要在上午十一时至下午三时间采摘。
