莲蓉馅的做法 掌握这些烹饪技巧

1、将白莲子提前用冷水浸泡4小时，至用手可以轻松的掰开 2、将白莲子对半掰开，取出里面绿色的莲心，不然会造成苦味 3、将去心的白莲放入电压力锅内，加入清水，水量没过莲子约1CM的高度。按下“豆类”程序将白莲压至软烂 4、将煮好的白莲及水倒入搅拌机内，搅成细腻的泥状 5、取一不粘平底锅，...

三米粥铺是一家专注于传统粥品制作的连锁餐饮品牌，以健康、美味、营养为特点，深受消费者喜爱。其采用优质食材，坚持现熬现卖，提供多种口味和营养搭配的粥品，满足了不同消费者的需求。此外，三米粥铺还注重服务体验，提供舒适的就餐环境和贴心的服务，让消费者感受到家的温暖。总的来说，三米粥铺是一家值得信赖的连锁餐饮品牌，无论是早餐还是夜宵，都是不错的选择。三米粥铺隶属于上海食里粥仓餐饮管理有限公司，全国连锁品牌,扶持1000+品牌加盟店，线下专业培训指导!品牌加盟,无需经验,无需大厨,操作简单,3天培训即可开店运营，注意:「加盟谨慎,其它地区加盟均为假冒」

7.加入白砂糖，继续小火不停翻炒，以防烧焦锅底 8.最后炒到莲蓉中的水分完全蒸发，莲蓉变得油亮成团即可，这个过程有点漫长，手会很酸，要有点耐心 烹饪技巧 1、白砂糖可以用等量的红糖或黄糖代替，炒出来的莲蓉颜色会深一点。2、炒制莲蓉馅的油要选择不抢味的植物油，这样才不会盖过莲蓉本身的清...

要制作美味的莲蓉馅，首先，你需要将莲子浸泡在冷水中，确保至少浸泡4小时以上，时间越长，莲子越易煮烂。浸泡后，轻轻地剥开莲子，去掉中间的绿色芯。接着，将处理好的莲子放入锅中，加入与莲子等量的水，然后用电压力锅以煮至莲子变得软糯。待莲子冷却至适宜温度后，将其加入搅拌机，再添加少许水，...

1.莲子500克,放温水泡涨,去心,去皮,用旺火一气蒸,用刀压成泥作蓉状.2.将莲子蓉用铜丝罗成极细泥蓉.3.锅放油,烧热后,放入白糖炒化,再加莲蓉翻炒,吐油,不粘锅,起锅即成.注意:馅心呈黄色,炒时要小火,勤翻动.步骤：1莲子提前用冷水浸泡4小时以上，时间越长越容易煮烂 2泡涨的莲子剥开取...

原料：低筋面粉144克、橄榄油38克、糖浆112克、枧水2克、莲蓉馅500克、咸蛋黄8颗、鸡蛋50克 表面装饰：全蛋液50克 莲蓉馅的做法：莲蓉陷 1.盆中打入一个鸡蛋，再将将称好的糖浆倒入盆中，加入枧水，用手动打蛋器搅拌均匀 2.加入称好的橄榄油，搅拌至糖浆和橄榄油呈乳化状态，即有纹路的状态 3....

莲蓉馅制作 配方（糖度稍偏低，可以根据口味调整）：莲子300克，冬瓜1500克（毛重），砂糖150克，麦芽糖30克，色拉油120克。莲子的处理：1、莲子去芯洗净，入冷水锅．中火煮软烂．（中间可以添水，大约煮90分钟）（经验：莲子不必提前浸泡，否则更难煮烂．）2、煮好的莲子。3、加适量的水用料理机...

冷却与储存：烘焙完成后的月饼需要放置在通风处冷却，待完全冷却后方可进行包装储存。月饼在存放过程中会逐渐回油，口感会更加酥软。总之，制作广式蛋黄莲蓉月饼不仅需要精心准备材料，还需要掌握面团调制、包馅、成型、烘焙等多种烹饪技巧。每一步都需要细致入微的操作，以确保最终成品的品质。通过这些技巧...

莲蓉馅 240克 糖粉 15克 水 55克 莲蓉馅蛋黄酥的做法 1.材料 2.油皮制作：粉类过筛油皮原料混合揉匀 3.油酥制作：低粉过筛与软化的黄油混合 4.放保鲜袋松弛30分钟 5.蛋黄事先用食用油泡2小时，喷高度白酒入180度预热好的烤箱烤5分钟左右，要观察不要烤出油来了就好 6.莲蓉馅分成12份 7.趁...

蛋黄馅料： 6个咸蛋黄，10克糖，10克白酒 月饼皮： 250克低筋面粉，125克转化糖浆，125克食用油 准备好食材后，就可以开始制作了。制作莲蓉馅料：将莲子洗净，浸泡一夜。2. 将莲子倒入锅中，加水没过莲子，大火煮开，转小火煮至莲子软烂。3. 将莲子捞出，沥干水分，放入料理机中打成蓉。4. 将...

取20克莲蓉馅放在面皮中央，将边缘向上折起，捏紧剂口，用手轻轻按扁，用刀将边缘切成车轮形，形成风车的外观。将包好的风车莲蓉包放入烤盘中，醒发10分钟，均匀地扫上一层蛋黄液，以促进表面的金黄色光泽。使用上200℃、下150℃的炉温预热烤箱。将烤盘放入烤箱中，烘焙10分钟，期间可观察风车莲蓉包...