五芳斋名字起源
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发布时间：2024-08-05 05:44
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时间：2024-08-05 07:48
在清朝道光年间，一位姓沈的创始人，籍贯为吴县陆墓采莲（今相城区元和镇开发区），开创了"五芳斋"这个字号。起初，他开设了一家甜食铺，专门以苏州人钟爱的五种食材——玫瑰、桂花、莲心、薄荷和芝麻，制作诸如桂花圆子、赤豆糖粥、莲心羹、冰雪酥和玫瑰糕等精致甜点。
沈老板有五个女儿，分别取名为玫芳、桂芳、莲芳、荷芳和芝芳，巧合的是，她们的名字与店铺常用的原料字面上呼应。邻居们以此为乐，戏称为"五芳斋"。沈氏老板顺应了这个玩笑，正式将店铺命名为"五芳斋"，从而留下了这个独特的名字来历。
1921年，浙江兰溪的张锦泉先生在嘉兴北大街开设粽子摊，其粽子的独特形状源于兰溪的枕头形四角交叉，选材讲究，风味独特，吸引了众多食客。随后，他与几位老乡在张家弄口开设了"荣记五芳斋"，并扩展了火腿鸡肉粽和重油夹沙粽等产品。
几年后，嘉兴的冯昌年和朱庆堂在张家弄口附近也相继开设了"合记"和"庆记"两家五芳斋，形成了品字形的布局，使得嘉兴的"五芳斋"名声大噪。这些老板们都以自家是正宗老牌为荣，不断在选材、配方、包裹和烧煮技巧上精益求精，使"粽子经"日益丰富，嘉兴张家弄的"五芳斋"因此享誉江南，成为了江南古城的一道亮丽风景线。
扩展资料
浙江嘉兴五芳斋粽子是获国家质检总局国家地理标志（原产地）注册的产品，“五芳斋”商标是国家商标局认定的中国驰名商标。五芳斋在传承民族饮食文化的基础上不断创新，对明清两代极具盛名的“嘉湖细点”的制作工艺进行了现代化改造，现已形成以粽子为主导，集传统糕点、卤味制品、米制品、肉食品、蛋制品、酒、调味品等为一体的系列产品群。 五芳斋号称“江南粽子大王"，以糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味美、咸甜适中而著称。
