焦作美食有哪些 焦作有哪些特产小吃
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发布时间：2024-08-05 16:51
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时间：2024-08-06 00:21
焦作位于河南省境内，是一个历史悠久的古中原城市，这里的美食也是天下一绝，传承了太多的中华风格，给人无限怀念和期待，下面给大家分享焦作美食攻略。
焦作的美食比较多，但在全国范围内名气较大也有，但要跟开封、洛阳等地比不是很多，但也很有特色的，尤其以博爱、沁阳、孟州、温县、武陟等地特色美食较多。
第一是四大怀药
以四大怀药做成的美食在焦作是一大特色，药食两用，闻名古今，其中食用最为广泛的为四大怀药之首怀山药，怀山药又分为温县铁棍山药、武陟滩涂山药等等，其中天铁棍山药是怀山药中的极品，为历代皇室之贡品。
第二是兰州拉面，大名鼎鼎的兰州拉面你知道他的发源地是哪儿吗?
就是焦作，有史料记载的是兰州牛肉面始于清朝嘉庆年间，创始人：陈维精 。
经后人传承改进，以“一清(汤)二白(萝卜)三红(辣子)四绿(香菜蒜苗)五黄(面条黄亮)”统一了兰州牛肉面的标准。
其制作的五大步骤无论从选料、和面、饧面，还是溜条和拉面，都巧妙地运用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白质的延伸性和弹性，陈维精 就是河南焦作博爱人。
根据陈维精后人陈九如先生提供的配方，沁园春大酒店还原了曾经历史上有名的“马家大爷牛肉面”。
第三是羊大件、博爱杂拌、丸子汤。
可以都尝一尝，这是焦作人常吃的美食，尤其是早上和中午居多，味道鲜美可口，很值得尝一尝。
第四是博爱小车牛肉
据说，明嘉靖年四年(公元1525年)，清化三街谢昭中了进士后，被明荷花公主招为驸马，回乡探亲时，在游山赏竹之后，品尝了当地的小车牛肉，立即被其鲜美的味道所吸引，感觉比宫中的佳肴更有风味，更好吃，便欲长期住下。
嘉靖皇帝知道后，就在清化镇周围修了一座土城，共分五门五关，即北门、南门、西门、东北门、东南门，北关、南关、西关、东南关、东北关。又修造了荷花公主府，以便公主居住，常吃到小车牛肉。
但小车牛肉绝不是普通的卤牛肉，而是将花椒、生姜、香叶等香料随牛肉放入锅中，小火熬制煮烂，使胶原蛋白充分溶入汤中，冷却压制后，码成一垛，吃时用刀削成薄薄的片。
这种类似于开封垛子牛羊肉的卤品由于牛肉已经与汤汁裹杂在一起，所以吃起来入口即化，且柔绵中有弹劲，弹韧中又有无尽的柔美。
第五是武陟油茶
武陟油茶是一道色香味俱全的传统名点，属于豫菜系。因产自河南省武陟县而得名。秦朝称甘缪膏汤，汉称膏汤积壳茶，是我国历史悠久的传统特产，土贡食品。
第六是沁阳闹汤驴肉、驴肉丸子、驴板肠等等。
闹汤驴肉是河南省传统名吃，属于豫菜系。起源于河南沁阳城，相传至今有100多年历史，一直流传至今，有“天上龙肉，地上驴肉”之说。
第七是孟州炒面、炒凉粉、南庄凉粉、绿豆混汤凉粉、油酥烧饼、水煮花生芽、苹果等。
孟州炒面是河南省焦作市孟州市的特色小吃。孟州炒面干干爽爽，呈焦黄色，拌有嫩白的豆芽、粉嫩的肉丝、碧绿的葱段，佐以青椒或红椒，菜的青鲜和面的焦香溶为一体，色彩丰富，油而不腻，口感筋道，满嘴生香。
第八是博爱许良扯面、绿豆凉粉、博爱浆面条、清化姜等。
第九是温县祥云烧饼、靳贤书烧饼、董府丸子、山药蛋等等
第十是马村烧鸡、焦作烧鸡、修武五里源松花蛋、云台山炸蝎子、明忠饺子、中站老末卤肉、赵记烩面等等，如有特色的美食，欢迎大家一起分享。
