六大茶类的区分依据
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发布时间:2024-07-24 17:35
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时间:2024-07-24 17:54
众所周知,我国对于茶叶的区分是有绿茶、黄茶、黑茶、白茶、红茶、青茶六大茶类这种分类方法的。很多人也许会好奇,为什么会分成六大茶类,而不是五大或者七大茶类,这种分类方法的依据和标准又是什么呢?
六大茶类的区分依据
1、依据制茶工艺的不同来区分
依据制茶工艺的不同来对茶叶进行分类,这个依据我们很容易理解。六大茶类中每种茶类的制茶工艺与其他茶类都有着明显的不同。
绿茶的制茶工艺非常清晰明了,经杀青、整形、烘干这几个工序,不经发酵就是绿茶制茶工艺最明显的特点。
黄茶的制茶工艺比绿茶多了一道闷黄的轻发酵过程,另外在杀青、整形、烘干这几道工序中时间和温度的控制与绿茶也有一些明显的差异。
黑茶则是经过杀青、揉捻、渥堆和干燥这四道工序的制备,并且在发酵时间上也比红茶等茶类的时间要长很多。
白茶的制作要经过萎凋、干燥这两道工序。这种工序与其他茶类有着明显的不同。
红茶的制茶则是要经过萎凋、揉切、发酵、干燥这几道工序,另外红茶是一种发酵茶,要经过发酵这道工序,这也是众所周知。
青茶又叫乌龙茶,制茶需要经过萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥这几步。制作青茶的工艺结合了绿茶与红茶的制作方法,形成了自己独特的制作工艺。
2、依据茶叶层次分明的品质特点来区分
这六大茶类中不同种类的茶叶都有着各自风格鲜明、层次分明的特点。比如绿茶的绿叶绿汤、红茶的红叶红汤、黄茶的黄叶黄汤、乌龙茶干茶色泽青褐如铁;白茶成茶常常满披白毫,汤色也较为清淡;黑茶的干茶多呈黑色,茶汤的颜色比其他茶叶泡出来的茶汤颜色相对较深;这些系统性的区别就成为六大茶类之间区分的重要依据。
3、依据茶叶的发展历史来区分
从时间的角度来说,六大茶类中每种茶类的产生以及发展的时间也都有所不同。其中绿茶产生的时间最早,甚至可以追溯到商周时期;黄茶的产生时间仅次于绿茶,最早出现在西汉时期;黑茶的出现时间紧随其后,早在宋代就有关于黑茶的记载;红茶则是出现在明朝早期;白茶的出现时间与红茶相差无几,在明朝中期;六大茶类中青茶的出现时间最晚,创制于清朝雍正年间。对于六大茶类出现的时间的先后,学术界有一定的争论存在,但是每种茶类的出现时间有所不同,这一点是毋庸置疑的。
从以上三个角度,我们可以看出六大茶类的区分依据是十分讲究的。并不是说随意为之的。
六大茶类的分类依据
1. 原产地:不同地区的环境、土壤、气候等因素,决定了茶叶的种植方法、生长环境和品质特点。常见的原产地分类包括中国茶、印度茶、斯里兰卡茶、日本茶、非洲茶等。2. 发酵程度:茶叶制作过程中的发酵程度,决定了茶叶口感、香气、颜色、茶叶中化学成分的含量等特征。按照发酵程度的不同,一般可分为未发...
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六大茶类分类依据:历史因素、制作工艺因素、季节因素、再加工因素。1. 绿茶:绿茶是不发酵茶,其特点为清汤绿叶,滋味收敛性强。2. 红茶:红茶为全发酵茶,特征为红汤红叶,香甜味醇。3. 青茶:青茶属于半发酵茶,冲泡后茶香芬芳。4. 白茶:白茶微发酵,特点多为芽头、满披白毫、如银似雪。5. ...
六大茶类的划分依据是
4. 产地不同:包括中国茶、印度茶、斯里兰卡茶等;5. 生产季节:包括春茶、夏茶、秋茶和冬茶等;6. 殖民地历史:茶叶的产地和消费市场的殖民地历史对茶叶的品类划分也有影响,例如英国的红茶和茶包。
六大茶类的区分依据
六大茶类的区分依据 1、依据制茶工艺的不同来区分依据制茶工艺的不同来对茶叶进行分类,这个依据我们很容易理解。六大茶类中每种茶类的制茶工艺与其他茶类都有着明显的不同。绿茶的制茶工艺非常清晰明了,经杀青、整形、烘干这几个工序,不经发酵就是绿茶制茶工艺最明显的特点。黄茶的制茶工艺比绿茶多...
六大茶类分类依据
六大茶类分类依据:答案是历史因素、制作工艺因素、季节因素、再加工因素。1、绿茶,属于不发酵茶,形成了清汤绿叶,滋味收敛性强的特点;2、红茶,属于全发酵茶,形成了红汤红叶,香甜味醇的特点;3、青茶,属于半发酵茶,冲泡后茶香芬芳;4、白茶,属于微发酵茶,造就了多为...
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六大茶类的划分依据是什么:答案是不是。1、绿茶,属于不发酵茶,形成了清汤绿叶,滋味收敛性强的特点;2、红茶,属于全发酵茶,形成了红汤红叶,香甜味醇的特点;3、青茶,属于半发酵茶,冲泡后茶香芬芳;4、白茶,属于微发酵茶,造就了多为芽头、满披白毫、如银似雪的...