年夜饭上菜色的含义

发布网友发布时间：2024-07-24 23:32

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热心网友时间：2024-07-25 00:58

馄饨
取其开初之意。传说盘古开天辟地，使“气之轻清上浮者为天，气之重浊下凝者为地”，结束了混沌状态，才有了宇宙四方。再则取“馄饨”与“浑囤”的谐音，意思是粮食满囤。
饺子
饺子是我国的传统食品之一，也称作扁食或煮饽饽。古来只有馄饨而无饺子，后来将馄饨做成新月形就成饺子了。除夕夜，十二点钟声一敲响，就开始吃饺子，因此时正是子时，取其新旧交替，子时来临之意。又因为白面饺子形状像银元宝，一盆盆端上桌象征着“新年大发财，元宝滚进来”之意。有的包饺子时，还把几枚沸水消毒后的硬币包进去，说是谁先吃着了，就能多挣钱。吃饺子的习俗，是从汉朝传下来的。相传，医圣张仲景在寒冬腊月看到穷人的耳朵被冻烂了，便制作了一种“祛寒娇耳汤”给穷人治冻伤。他用羊肉、辣椒和一些祛寒温热的药材，用面皮包成耳朵样子的“娇耳”，下锅煮熟，分给穷人吃，人们吃后，觉得浑身变暖，两耳发热。以后，人们仿效着做，一直流传到今天。
长面
也叫长寿面，新年吃它，预祝寿长百年。古代的一切面食都叫做饼，所以汤面起初也叫汤饼，开始的面片不是擀成或压成的，而是将和好的面，用手往锅里撕片片，和现在北方吃的“乌鸦头”、“猴耳子”等的做法差不多。到唐代以后开始用案板擀面，逐渐有了长面、短面、干面、素面、荤面、挂面……
不少地方在吃年夜饭的时候还搭配些副食品，想要讨个吉利的口彩。吃枣寓意春来早，吃柿饼寓意事事如意，吃杏仁寓意幸福来，吃豆腐寓意全家福，吃鱼象征吉庆有余，也寓意年年有余，吃三鲜菜寓意三阳开泰，吃长生果寓意长生不老，吃年糕寓意一年比一年高。当然，现在的年夜饭品种就更加丰富了，什么鸡鸭鱼肉、山珍海味，大约一年中能见到的最好的菜肴都摆上了餐桌，最后多为一道甜食，祝福往后的日子甜甜蜜蜜，这天，即使不会喝酒的，也多少喝一点。

热心网友时间：2024-07-25 01:05

年糕步步高升

热心网友时间：2024-07-25 01:03

碎瓶蛋炒饭——岁岁平安合家团圆