大理石全蛋海绵蛋糕做法

发布网友发布时间：2024-07-28 15:12

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热心网友时间：2024-07-28 15:39

要制作大理石全蛋海绵蛋糕，首先要对面粉进行细致的过筛，确保面粉的细腻度，这一步骤需要重复三次，以达到最佳效果。

接下来，将鸡蛋与全部的糖和盐混合在一起，用搅拌器打发，这个过程大约需要15到20分钟，直到蛋液变得浓稠且体积膨胀。

打发好的鸡蛋液中，逐渐倒入过筛的面粉，注意要用切拌的方式混合，动作要轻且迅速，以防止蛋泡消散。切记，快速且轻柔的搅拌是保持蛋糕松软的关键。

在另一个容器中，将牛奶和油混合均匀，然后取1/3的面糊与奶油液搅拌，混合均匀后迅速倒回大面糊中，再次轻轻切拌，使两者充分融合。

为了制作出大理石效果，取1/2的面糊，加入一大匙可可粉，无需搅拌，直接倒入模具中，轻轻震动模具以排出气泡，这将为蛋糕增添层次感。

预热烤箱至180度，将模具置于中下层，先烤15分钟，然后转至160度烤25分钟。烤制完成后，立即从烤箱中取出，倒扣放置，待其自然冷却后，蛋糕才会轻松脱模，呈现出诱人的大理石花纹。