芙蓉菌菇丝瓜汤做法

发布网友发布时间：2024-07-27 12:16

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热心网友时间：2024-07-27 15:20

要制作芙蓉菌菇丝瓜汤，首先，取一个新鲜的丝瓜，去皮时使用不锈钢汤勺轻轻刮去外层，这样既保留了营养又保持了色泽。记得小时候我们都是用匙刮的呢。将丝瓜去头尾后切成滚刀块。

在烧开的水中加入少许油和盐，放入丝瓜块焯水至六七成熟，捞出后立即放入凉水中冷却，然后捞出置于碗中备用。

接下来，准备两个鸡蛋白，蛋白用来炒制，蛋黄则可以用来做其他美食。将它们分开，锅中放油，炒至蛋白成形后盛出。

接着，对蟹味菇、白玉菇、鲜香菇和金针菇进行处理，去除根部，清洗干净后沥干水分。

胡萝卜也需清洗干净，切成丝。然后在锅中加入少量油，将四种菇类放入煸炒，释放出它们的香味。

炒香的菇类后，加入适量的水烧开，转中小火慢慢焖煮五六分钟。此时，可以将胡萝卜丝加入，或者和菇类一起下锅，撒上适量的盐调味。接着，加入金针菇继续煮沸。

最后，将炒好的蛋白倒入锅中，淋上少许麻油，关火。将煮好的汤汁均匀地浇在已经煮过的丝瓜上，轻轻搅拌，芙蓉菌菇丝瓜汤就完成了。