安吉白茶(绿茶)优异的性状与品质特征

发布网友发布时间：2024-07-28 23:15

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热心网友时间：2024-07-28 23:58

安吉白茶，以其独特的品种特性，区别于茶类加工分类中的"白茶"，展现出独特的品质特征。

在1980年，科研人员在海拔800米的安吉县天荒坪乡大溪山发现了一株罕见的白叶菜茶树。这株独特的茶树生长在偏远、云雾缭绕的环境，土壤微酸性，是安吉白茶原种的发源地。它属于灌木型，树冠矮小，春季时芽叶会变为白色，尤其在一芽二叶展开时最为显著。尽管它能开花结果，但繁殖能力有限，人工播种尝试也未获成功。

通过无性繁殖，科研人员培育出的200多株无性苗，保持着母本的特性。它们的特征包括：灌木型，叶片椭圆形，春季新叶呈白色，特别是幼叶，成叶浅绿。花多但结果少，花色白而香气浓郁，适合扦插繁殖，成活率高。

最引人注目的是安吉白茶的变色现象，春季时新芽由绿色转为白色，然后逐渐恢复浅绿，这与温度变化密切相关。采摘期通常在4月中旬至5月中旬，时间受气温影响略有浮动。

春季时，当白茶嫩叶白化，加工成玉凤茶，其外观精致，色泽翠绿，汤色鹅黄，香气持久，口感鲜爽甘醇，被誉为"白凤群集"，具有极高的观赏价值。此外，安吉白茶的氨基酸含量极高，氨基酸总量超过常规绿茶一倍，赋予了其独特的鲜爽滋味。

安吉白茶因其稀缺性和独特性，经济价值高，如玉凤茶在市场上的价格曾高达2000元/公斤，且深受消费者喜爱。其优质特性也得到了茶学家的多次肯定，被认为是发展优质茶树品种的优良选择。