家庭版腊肉炒米粿的做法步骤是什么?
发布网友
发布时间：2024-07-22 15:41
共1个回答
热心网友
时间：2024-07-26 06:16
【材料准备】
腊肉：200克
米粿（也称为糯米糍、糯米糕）：300克
青蒜或者大葱：适量
生姜：一小块
大蒜：几瓣
酱油：适量
老抽：少许（用于上色）
食用油：适量
盐：适量
白胡椒粉：少许
鸡精或味精：少许（可选）
【制作步骤】
准备材料：将腊肉切成薄片，米粿切成小块，青蒜或大葱切段，生姜切片，大蒜切片备用。
热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油温热至五成热时（约150摄氏度），放入腊肉片，用中小火慢慢煸炒至腊肉出油并微微焦黄。
加入调味料：在腊肉中加入姜片、蒜片，继续翻炒出香味。然后加入适量的酱油和少许老抽，炒匀让腊肉均匀上色。
加入米粿：将切好的米粿块加入锅中，用铲子轻轻翻炒，让米粿块与腊肉混合均匀，炒至米粿表面略微焦脆。
调味：根据个人口味加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精或味精，继续翻炒均匀。
加入青蒜或大葱：当米粿和腊肉炒得差不多时，加入切好的青蒜或大葱段，快速翻炒几下，使其充分融合。
出锅装盘：炒至所有材料熟透，青蒜或大葱变软后，即可关火，将炒好的腊肉炒米粿装盘，热腾腾的家庭版腊肉炒米粿就完成了。
【小贴士】
腊肉的煸炒时间不宜过长，以免过于干硬，影响口感。
米粿在炒制过程中不宜用力翻动，以免破碎，轻轻翻炒即可。
根据个人口味，可以适当调整酱油和盐的用量，以达到最佳口感。
如果喜欢吃辣，可以在炒制过程中加入一些辣椒片或辣椒粉增加风味。
这样一道色香味俱全的家庭版腊肉炒米粿就完成了，简单易做，非常适合家庭早餐或是忙碌时的快餐。
