油煎咸带鱼制法

发布网友发布时间：2024-07-22 15:15

共1个回答

热心网友时间：2024-07-22 19:46

首先，将新鲜的带鱼仔细清洗干净，然后用适量的盐均匀地擦拭鱼身，确保每个部位都被腌制，静置大约5个小时，让鱼肉充分吸收盐分。

接着，将腌制好的带鱼取出，用清水冲洗掉表面多余的盐粒。去掉鱼头和尾部，接着在鱼肉的中段轻轻剞上美丽的花刀，再切成约6厘米长的块状，确保每块鱼肉均匀，然后放置在一旁自然晾干，以去除多余的水分。

在煎制过程中，选择一口锅，将其置于火源上，加热油至六成热。此时，将准备好的带鱼块放入锅中，两面分别煎至金黄色，鱼肉熟透。在煎制过程中，适时加入一些酒，增添香气。最后，撒上一些葱花作为点缀，提升菜品的色泽和口感。

这样煎制出来的带鱼块，色泽深黄，外皮酥脆，内部鱼肉鲜嫩，咸香四溢，是一道美味可口的家常菜肴。