谷子糕做法大全
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发布时间：2024-08-03 13:02
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热心网友
时间：2024-08-03 13:37
(多人份)黍面若干腌嚼子若干
【辅料】
木糖醇适量油适量
步骤1
此图展示腌嚼子，就是这个读音，怎么写不确定。这个东东其实就是胡萝卜和芥根，秋收时大些的贮藏起来，小些的晒干就是这个东西了。材料不多，加了些没晒过的。浸泡，洗净之后再浸泡一天以上，煮2个小时左右，再浸泡。时间长短需视下一步而定。煮下的汤不要倒掉
步骤2
捣！我拿小擀面杖捣的，家里的铁盆底子早已被我捣平了。全捣碎，结果如图。胡萝卜的好弄一些，芥菜根需要先去掉里面的硬芯才可以。捣起来很困难的话需要再煮
步骤3
芥根就是这种
步骤4
黍面：就是黍子不脱皮直接磨下的，纤维素含量比较高，吃起来酥酥的感觉。黍面、腌嚼子和木糖醇拌匀，边加面边搓，到腌嚼子没有成块的为止。没有糖尿病患者，直接用红糖白糖
步骤5
上锅蒸40分钟左右。取下趁热揉成面团，太烫了，一般借助工具——擀面杖
步骤6
还是趁热，揪下面团，揉成球，拍成大饼子，抹上第一步留下的汤，置于案板上，晾凉。如果暂时不吃，可以放在冷藏室中储存，时间不能太久
步骤7
吃的时候切成条，油炸即可。这个东东在我家，经历的时间是从春到秋，从种到收。芥根可以直接买了自己晾晒来做，黍面就需要买下黍子，再找下磨面的地方了
