牛腩腐竹炒面做法:

发布网友发布时间：2024-08-04 06:55

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热心网友时间：2024-08-04 06:57

首先，将牛肋条切成3公分的段，用滚水烫过后洗净。芥兰菜也需要清洗干净，然后切成4公分的段。炸腐竹则用热水烫软后过冷水，确保其口感。姜切成菱形片，葱切为段。面团则用滚水烫熟，捞出后放置一旁待用，保持其凉爽。

接着，预热锅子，加入100㏄的沙拉油。当油热后，将处理好的面放入锅中，用小火慢慢煎至两面金黄酥脆，然后将面盛出沥干油分，摆放在盘子里作为基础配料。

然后，将原来的锅子留用，放入姜片和牛肋条，加入豆瓣酱翻炒3分钟。之后，加入适量米酒和水，转小火慢炖30分钟。接着，依次加入剩余的调味料，以及桂皮和八角，再煮15分钟。当所有材料都融入了浓郁的香气后，加入腐竹一起煮5分钟。最后，放入芥兰菜，快速翻煮1分钟，以保持其脆嫩口感。

最后的步骤是，将步骤3中煮好的食材淋在步骤2煎好的面上，让面条充分吸收酱汁的味道，一道美味的牛腩腐竹炒面就完成了。