可口又简单的菠菜猪肝汤应该怎么做?
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发布时间：2024-08-07 03:29
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时间：2024-08-16 11:58
【材料准备】
猪肝：150克
新鲜菠菜：200克
姜：1小块
大葱：1根
盐：适量
鸡精或味精：少许（可选）
料酒：1大勺
生抽酱油：1小勺
淀粉：适量
清水：适量
花椒油或香油：少许（可选）
【步骤】
准备材料：将猪肝清洗干净，切成薄片；菠菜洗净，去掉根部，切成段；姜切片，大葱切段备用。
猪肝处理：将切好的猪肝片放入碗中，加入少许盐、料酒和生抽酱油，拌匀后腌制10分钟。再撒上适量淀粉，抓匀让猪肝片表面裹上一层薄薄的淀粉，这样可以使猪肝更加嫩滑。
烧水：在锅中加入适量的清水，放入姜片和大葱段，大火烧开。
烫猪肝：水开后，将腌制好的猪肝片逐片放入锅中，用筷子轻轻搅散，待猪肝变色后，立即捞出沥干水分。
煮菠菜：在同一个锅中，放入菠菜段，快速煮至菠菜变软，大约需要1-2分钟。
调味：将烫好的猪肝重新放回锅中，加入适量的盐和鸡精或味精调味，根据个人口味调整。
出锅：猪肝和菠菜煮好后，可以根据个人喜好加入少许花椒油或香油增加风味。
装盘：将煮好的菠菜猪肝汤倒入汤碗中，即可上桌享用。
【小贴士】
猪肝选择新鲜的，颜色鲜红，无异味。
猪肝切片不要太厚，这样便于煮熟且口感更佳。
猪肝烫的时间不宜过长，以免变老变硬，影响口感。
菠菜煮的时间也不宜过长，以保持其翠绿色泽和营养。
加入的淀粉可以保护猪肝中的营养成分，同时使汤口感更加丝滑。
如果担心猪肝有腥味，可以在腌制时多加一些料酒。
这样一道简单的菠菜猪肝汤就完成了，既简单又营养，非常适合家庭快速制作的一道汤品。无论是作为日常餐桌上的一道补充营养的汤品，还是作为滋补身体的食疗佳肴，菠菜猪肝汤都是一个不错的选择。
