平盘有凹凸怎么做虎皮蛋糕

发布网友发布时间：2024-08-07 01:18

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热心网友时间：2024-08-16 08:21

蛋糕体原料：低粉75g，香草粉2g，鸡蛋3个，油50g，牛奶37g，糖16g+55g，盐少许，白醋几滴。
　　虎皮原料：蛋黄4个，玉米淀粉16g，糖粉30g（我减了5g）。
　　牛奶加16g糖拌匀。
　　加油拌匀。
　　一个一个加蛋黄拌匀，（开始预热烤箱200度）
　　筛入粉类，切拌成蛋黄糊。
　　7—10：打蛋白过程，分次加入盐、白醋和55g糖，打至硬性。
　　搅拌好的蛋黄糊，蛋黄糊很稠，都拌不开了。
　　和打好的蛋白，蛋黄糊很稠，都拌不开了，（开始预热烤箱200度）。
　　把打好的蛋白分三次加入到蛋黄糊中。
　　轻轻从下翻拌。
　　倒入铺好油纸的烤盘内，震去大气泡。
　　放中层，先200度10分钟，再160度10分钟（原方是23分钟，我怕烤老了不好卷，用牙签试了一下，熟了，亲们根据自己烤箱调整吧）。
　　烤好的蛋糕，倒扣撕下油纸（好像烤的不均匀）。
　　烤好的蛋糕，倒扣撕下油纸（好像烤的不均匀）。
　　反过来在窄边用到滑上均匀的条，涂上果酱。
　　卷起来（本来想卷上厚厚的蓝莓酱，可一尝蛋糕甜度已经够了，就抹了一薄层桂花糖）。
　　虎皮材料混合。
　　用打蛋器打至涨大颜色发白（感觉太稠，加少许奶，也没看出体积涨大，混合均匀就行，不影响口感）(开始预热烤箱220度）。
　　打好的蛋液均匀的铺入烤盘（我用的油纸是刚烤蛋糕的反面,节约是美德哈）。
　　入烤箱最上层，上火2-3分钟，一定要看住喽，还不到2分钟，我一转眼边边就糊了。
　　倒扣撕掉油纸（在油纸上喷些水就好撕了），抹上果酱(我抹的是蜂蜜）。
　　把蛋糕体放上面，卷起来，OK完成。