凉拌菠菜面中文介绍

发布网友发布时间：2024-08-07 01:17

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热心网友时间：2024-08-09 19:35

凉拌菠菜面，一道口感鲜美的中式面食，主要原料包括100克菠菜和300克面粉，辅助配料则有绿豆芽100克和鸡胸肉1块，以及适量的青葱。

首先，将菠菜洗净，加入适量水，用搅拌机打成菠菜汁，过滤掉杂质，保留绿色的精华。在面粉中加入一小勺盐，提升面团的韧性。随后，逐渐倒入过滤后的菠菜汁，边加边搅拌，注意控制比例，以确保擀出的面条有嚼劲。

将搅拌好的面团放置面盆中，盖上湿布醒发二十分钟，醒发后面团会变得柔软。然后在案板上撒些面粉，将醒发好的面团擀成大面片，折叠三次后切出均匀的面条，宽窄可根据个人喜好调整。煮熟面条后，过凉水备用，剩余的面条可以冷冻保存。

调制凉拌酱料是关键，先在1茶匙芝麻酱中加入1茶匙醋和1茶匙生抽，再加一小勺盐和2小勺糖，蒜末和辣椒油按个人口味添加。另外，煮鸡胸肉时，水开后放入煮熟，确认能轻松插入筷子即为熟透。将煮熟的鸡胸肉撕成丝，与面条拌在一起，美味的凉拌菠菜面就大功告成了。