如何制作芫荽皮蛋鱼云汤?
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发布时间：2024-08-07 02:02
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时间：2024-08-13 16:43
首先，将所需的食材准备齐全：芫荽、豆腐和生姜。将它们逐一用清水仔细洗净，确保干净无杂质。接着，将芫荽去掉根部，然后切成碎末；生姜则需要刮皮，切成两片备用。
处理完皮蛋，皮蛋外壳去除后，切成四块，每块均匀可口。大鱼头是这道汤的灵魂，先去除鱼鳃，再将其切成几块，同样用清水洗净，然后用干布抹干水分，确保烹饪时不会有过多的水分影响口感。
在一个热锅中，加入少许油，当油热后，放入生姜片爆香，紧接着放入鱼头煎至微黄色泽。此时，撒上一些绍酒，增添一丝酒香，再加入适量清水，将汤煮沸。待汤水滚烫后，加入切好的豆腐和芫荽，以及皮蛋，继续慢炖，让汤底慢慢浓缩，释放出更丰富的香味。
最后，根据个人口味进行调味，一道美味的芫荽皮蛋鱼云汤就大功告成，可以尽情享用这浓香四溢的汤品了。
