如何才可以炒出好吃的炒饭?

发布网友发布时间：2024-07-15 20:18

共3个回答

热心网友时间：2024-07-15 22:06

我也是非常喜欢吃蛋炒饭的人,关于做这个的办法,我也学了好久才小有所成,哈哈,说说我的方法吧:
前边的工作:
1.冷饭提前用铲子弄得相对散一些.
2.打好2个鸡蛋备用.
3.剁一些白萝卜沫备用(粒的大小最好跟米饭粒相同)

做法:
1.热油,热热的油,等油冒烟,然后把鸡蛋下锅,边炒边搅动,弄碎以后继续炒,直到锅里都是油沫子.(虽然不是最健康的吃法,但是这个办法可以有效让鸡蛋把油都吸收掉,炒出来的饭不会渗油)
2.下葱蒜沫,炒出香味后把饭下锅,开始掂炒,注意,不要用铲子去压米饭,就中火一直的炒啊炒,直到饭自己散开.
3.调味:这步也很讲究~饭散开后放适量的盐,之后沿锅边放一点点酱油下去调色,继续掂炒颜色均匀.
之后呢,把白萝卜沫入锅~~之后呢,有个秘密武器:白胡椒粉~~我最早接触这个时候也比较持怀疑态度的,怕有怪味,当时一师傅跟我说:不放胡椒粉的炒饭,不管你怎么炒也不会好吃的~
接着说..放完白胡椒粉后,放鸡精,最后点一点点香油就可以出锅了,你会发现,加过白胡椒粉的饭并没有胡椒粉的味道,而是有一股甜甜的味道~并且饭吃在嘴里咀嚼的时候,会嚼到眼睛分辨不出来的白萝卜丁,感觉非常好~~
这就是我最喜欢的炒饭~

热心网友时间：2024-07-15 22:08

我的做法是这样的：蒜头剁碎。青豆和红萝卜碎先炸下，再搞一个还是两个鸡蛋下去炒，下饭。油盐自节。炒熟很香的！是这样啦！

热心网友时间：2024-07-15 22:12

依个人口味、心情~！