超美味的土豆萝卜鸡块的做法,简单快捷又好吃
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发布时间：2024-07-16 00:35
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热心网友
时间：2024-07-17 18:43
鸡 半只胡萝卜 一根土豆 3个姜 6片蒜 3瓣八角 2个香叶 半片干辣椒 2个盐 2小勺鸡精 2小勺豆瓣酱 1勺蚝油 2勺生抽酱油 2勺料酒 4勺花椒 2小勺十三香如没有可不放 1小勺做法步骤
1、冷水倒入鸡肉放2勺料酒3片姜2根葱花椒一小勺焯水，有浮沫就撇去，焯好后洗净备用，姜葱花椒丢弃不用
2、1??热锅倒油在锅中转一圈让锅都粘满油然后倒出，再重新倒入冷油，这一步可以防止粘锅，这道菜油可以稍微倒多一点 2??然后放入3片生姜和一小勺花椒爆香后倒入鸡肉煸炒，不需要一直翻炒，每翻动一次过10秒左右再翻动 3??直到鸡肉煸干水份后放入大蒜，干辣椒，香叶，桂皮翻炒几秒后锅边淋入2勺料酒继续翻炒，炒至料酒味道挥发后转小火
3、1??转小火后放入一勺豆瓣酱炒出红油和鸡肉炒至均匀后转中大火 2??倒入土豆胡萝卜翻炒均匀后放十三香1小勺，盐2小勺，鸡精2小勺蚝油2勺，酱油2勺继续翻炒均匀，大概翻炒个30至40秒左右加水焖煮这时候货可以调中火
4、焖煮至土豆胡萝卜熟后就可以关火，中途入锅土豆胡萝卜还没熟汤汁没有了可以加水，出锅前尝下味道如果淡了可以加点盐，最后撒上葱花就可以了
5、成品
小贴士
炒鸡肉那一部分挺重要的，一定要煸至金黄，这样鸡肉的味道会更好而且不会有腥味
